Чем Полезен Шпинат И Как Его Вырастить

Содержание статьи:


  • Почему надо есть шпинат, но делать это осторожно
  • Шпинат: польза и вред для организма
  • Что полезного в шпинате и как его готовить и употреблять в пищу, чтобы улучшить здоровье
  • Почему надо есть шпинат, но делать это осторожно

    Моряк Папай не зря любил шпинат: он не только вкусный, но и полезный. Благодаря богатому составу этот овощ может улучшить зрение, замедлить процесс повреждения клеток и положительно влиять на давление

    Шпинат — суперфуд, в нем много витаминов и минералов, и при этом он низкокалорийный и легко дополняет любые диеты. Благодаря своим свойствам он способствует улучшению здоровья кожи, костей, волос.

    Статью прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

    Что такое шпинат

    Шпинат — это овощ с темно-зелеными листьями, который можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде. Его начали выращивать в Персии, а сегодня он очень популярен по всему миру, особенно в Китае и США.

    Шпинат богат нерастворимой клетчаткой, которая играет большую роль в пищеварительном процессе и нормализации веса [1].

    В овоще много питательных веществ [2]: витамины группы B и магний помогают работе нервной системы, фолиевая кислота и железо участвуют во множестве важных для организма процессов. В шпинате также есть кальций, поддерживающий здоровье костей, и калий, который помогает укреплять мышцы и улучшает метаболизм.

    Шпинат также содержит растительные соединения, положительно влияющие на здоровье глаз, сердца, снижающие риск инфекций и воспалений.

    Пищевая ценность 100 г сырого шпината составляет [3]:

    • 28 ккал
    • 2,5 г белка
    • 2,64 г углеводов
    • 1,6 г клетчатки
    • 0,6 г жира

    Польза шпината для здоровья

    За счет своего состава шпинат может нормализовать давление, улучшить состояние кожи, костей и волос, наладить пищеварительный процесс.

    Окислительный стресс

    Если происходит сбой в антиоксидантной системе, процесс окисления клеток резко усиливается. Из-за этого старение происходит быстрее, а также увеличивается риск развития различных заболеваний, в том числе диабета и онкологии [4].

    В шпинате есть антиоксиданты, участвующие в борьбе с окислительным стрессом и помогающие снизить вред от этого процесса [5].

    Здоровье глаз

    Зеаксантин и лютеин, которые содержатся в шпинате, относятся к каротиноидам. Эти пигменты защищают наши глаза от повреждений [6], от ультрафиолетовых лучей при солнечном свете. Уменьшение количества каротиноидов может ухудшить здоровье глаз. Лютеин и зеаксантин также могут улучшить состояние при катаракте или дегенерации желтого пятна [7].

    Посмотрите видео: ВОТ ЧТО ТВОРИТ ШПИНАТ! Даже 100г шпината восстановили ЭТИ витамины в организме...

    Кровяное давление

    Природные нитраты, полученные из пищевых источников, приносят пользу организму. Шпинат, богатый ими, может снижать кровяное давление и улучшить состояние сердечно-сосудистой системы [8]. Эти вещества положительно влияют на кровоток и облегчают нагрузку на сердце. В одном небольшом исследовании 11 мужчин и 7 женщин употребляли четыре различных напитка, богатых нитратами, включая напиток из шпината. Через пять часов после приема диастолическое артериальное давление не повышалось [9]. Другой эксперимент, в котором приняли участие 27 человек, также показал, что употребление шпината эффективно снижает уровень кровяного давления [10].

    Здоровье кожи и волосы

    В шпинате много витамина А, он способствует росту волос, регенерации кожи и других тканей [11]. Витамин С, также содержащийся в овоще, помогает выработке коллагена, который отвечает за ровную структуру кожи и волос.

    Еще шпинат, богатый железом, может быть полезным вспомогательным продуктом в лечении железодефицита.

    Здоровье мозга

    В одном эксперименте ученые отслеживали особенности питания и когнитивные способности более 950 пожилых людей в течение примерно пяти лет. Они наблюдали значительное замедление снижения когнитивных функций у тех, кто ел больше зеленых листовых овощей, в том числе шпинат. Данные показали, что люди, ежедневно добавлявшие в рацион одну-две порции листовой зелени, обладали такими же когнитивными способностями, как и те, кто на 11 лет моложе [12].

    Посмотрите видео: Советы и Хитрости Которые Перевернут Ваше Сознание! 15 лайфхаков для хозяек, упрощающих жизнь!

    Побочные эффекты

    В умеренных количествах шпинат не принесет вреда. Но этот овощ может усугубить проблемы с почками, если есть хронические заболевания.

    В шпинате содержатся кальций и оксалаты, которые влияют на развитие камней в почках. Поэтому тем, у кого есть склонность к таким проблемам, стоит ограничить потребление этого овоща [13].

    Витамин К1 играет большую роль в свертывании крови. Продукты, в которых его много, противопоказаны людям, принимающим лекарства, разжижающие кровь. Поэтому, если вы принимаете варфарин или препараты с аналогичным действием, то прежде чем добавить в рацион шпинат, стоит проконсультироваться с врачом [14].

    Также известно, что шпинат подвержен воздействию пестицидов больше, чем другие овощи. Согласно исследованиям некоммерческой организации Environmental Working Group, которая занимается вопросами безопасности продуктов питания и косметики, в 2021 году шпинат находится на втором месте по уровню загрязнения пестицидами [ 15]. Поэтому важно покупать его только в проверенных местах, где можно найти информацию, каким образом он выращен, чем его обрабатывали. Лучше всего, если овощ выращен органически: без химической обработки, с использованием простых и понятных удобрений.

    Посмотрите видео: ВОТ ЧТО ТВОРИТ ШПИНАТ! Даже 100г шпината восстановили ЭТИ витамины в организме...

    Как готовят шпинат

    Шпинат — универсальный овощ, который можно добавлять и в салаты, и в горячие блюда.

    Но в свежем виде он лучше сохраняет лютеин и другие полезные соединения.

    В рамках шведского исследования шпинат из супермаркета был приготовлен различными способами в течение 90 минут. Чем дольше он варился, тем ниже становился уровень содержания лютеина. При жарке на высоких температурах большой процент этого вещества разлагается всего за две минуты.

    Ученые считают, что лучший способ есть шпинат, чтобы получить максимум лютеина, — это смузи в сочетании с полезными жирами, такими как масло авокадо или миндаля. Когда шпинат нарезают небольшими кусочками, из листьев выделяется больше лютеина, а жир увеличивает способность организма поглощать антиоксидант.

    Согласно исследованиям, методы приготовления пищи влияют и на содержание витаминов в овощах. Один из экспериментов показал, что при готовке шпината в микроволновой печи количество витамина К остается высоким. Бланширование значительно снижает уровень витамина С, который лучше всего сохранялся при приготовлении на пару. Термическая обработка также снизила показатель витамина Е в шпинате, но увеличила содержание витамина А.

    Комментарий эксперта

    Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетолог ов и специалистов пищевой индустрии

    Посмотрите видео: ПЛЮСЫ И МИНУСЫ ШПИЦА - ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ

    Есть ли суточная доза шпината? Или надо ориентироваться на собственные ощущения?

    Точной суточной дозы нет. Но стоит помнить, что в шпинате высокое содержание оксалатов. Это может стать большой проблемой для людей со склонностью к образованию камней в почках. Многие могут просто не знать о такой склонности. Поэтому лучше не злоупотреблять. Горсть шпината, добавленная в омлет или салат, не принесет вреда.

    Как лучше есть и готовить шпинат? Есть оптимальный вариант, чтобы сохранить максимум пользы?

    Оптимальный способ — разнообразие. Летом мы добавляем в салат горсть свежего шпината. А зимой варим вкусный суп и добавляем в него замороженные листья.

    Чем полезен шпинат и почему его надо добавлять в рацион?

    В шпинате и других зеленых листовых овощах высокое содержание фолатов. Они необходимы для синтеза ДНК, деления и роста клеток. Их дефицит может приводить к анемии, сердечно-сосудистым заболеваниям и повышать риск развития онкологических заболеваний. А еще фолаты очень важны для здоровья репродуктивной системы. Поэтому нам нужно есть зеленые листовые овощи, включая шпинат.

    Есть ли противопоказания к его употреблению?

    Камни в почках, склонность к их образованию, заболевания ЖКТ в стадии обострения, подагра, индивидуальная непереносимость. Людям, которые принимают антикоагулянты, не стоит злоупотреблять шпинатом.

    С какими продуктами его лучше сочетать, чтобы не переборщить с витаминами и не уменьшать пользу?

    Посмотрите видео: Шпинат — что это такое

    Переборщить с витаминами, поступающими из пищевых источников, очень трудно. Особенно если они водорастворимые. Есть некоторые частные случаи. Например, если все время объедаться печенью, то может случиться избыток активной формы витамина А — ретинола. При накоплении ретинол становится токсичным, но он жирорастворимый витамин. Если каждый день съедать горсть бразильских орехов, можно вызвать избыток селена. Селен очень важен для здоровья, но при накоплении тоже становится токсичным. Как и витамин Е. Тем не менее, если наша цель — получать максимум пользы от еды, самое главное — соблюдать принцип ротации здоровых продуктов. Сочетайте шпинат с чем угодно, если это помогает вам добавить в рацион зелени.

    Использованные источники: style.rbc.ru

    Шпинат: польза и вред для организма

    что такое шпинат

    Шпинат – зеленое травянистое растение, которое доходит до спелости всего за месяц. Вопреки распространенному мнению, шпинат на самом деле является листовым овощем, а не зеленью.

    Родиной шпината считают Персию, где его впервые начали специально разводить. В Европу растение попало еще в средние века, а в России активно употреблять шпинат начали не так давно – всего двести лет назад. В диком виде растение встречается на Кавказе, в Афганистане и Туркмении. В арабских странах шпинат является такой же важной культурой, как у нас – капуста, его едят очень часто и в любом виде.

    Видео по теме: Шпинат - полезные свойства

    что такое шпинатчто такое шпинат

    Поделитесь своим рецептом

    Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

    Соус песто из шпината

    Традиционно соус готовят из зеленого базилика, но не менее вкусным и оригинальным песто получится из шпината. По желанию можно добавить ваши любимые приправы. Едят песто с чем угодно – на хлебцах, с овощами, добавляют в пасту и другие блюда. Соус хранится в стеклянной закрытой посуде в холодильнике до двух недель

    что такое шпинат

    Шпинат200 г
    Базилик50 г
    Чеснок1 зубчик
    Лимонный сок1 ч. ложка
    Пармезан20 г
    Оливковое масло40 мл
    Сольпо вкусу
    Перец черный молотыйпо вкусу

    Посмотрите видео: Кал вылетит сразу, стоит только… Как избавиться от запора? Как очистить кишечник?

    Зелень вымыть и высушить от воды. Измельчить в ступке или блендером вместе с чесноком и сыром. Затем частями добавить оливковое масло, постоянно размешивая массу. В конце посолить и поперчить, влить лимонный сок.

    Как выбрать и хранить шпинат

    Шпинат продается в свежем и измельченном замороженном виде. Выбирая свежую зелень, обратите внимание на упругость листьев и отсутствие пятен и желтизны. Шпинат, продающийся с корнем или в горшочках, хранится значительно дольше, чем просто листья.

    что такое шпинат

    Шпинат нужно держать в холодильнике. Он довольно быстро теряет свои полезные свойства, но их можно сохранить дольше, заморозив листья или купив уже замороженый продукт. На вкусе холод не сказывается, а вот фактура и плотность растения будет утрачена. Замороженный шпинат можно использовать в запеканках, соусах, а свежий – для салатов и сэндвичей.

    Смотреть видео: Врет, как дышит. И косит под дурака 😅🤣😂 Боевой калмык Путлера в плену у украинцев.

    Использованные источники: www.kp.ru

    Что полезного в шпинате и как его готовить и употреблять в пищу, чтобы улучшить здоровье

    Химический состав

    Воду слейте, а зелень протрите через сито или взбейте в блендере с небольшим количеством сливок. Если вы готовите суп из шпината, запомните 2 основных правила: варить его следует не более минуты, чтобы сохранить полезные микроэлементы, а также рекомендуется не использовать в приготовлении бульон, в котором варился шпинат. В США шпинат появился практически сразу же после открытия Америки, куда был завезен европейскими колонизаторами. Его насыщенно-зеленые свежие сочные листья первыми появляются на нашем столе после долгой холодной зимы. Для начала стоить отметить, что шпинат относится к листовым овощам, а не к траве, как считают многие. Однако европейцы сразу же оценили шпинат — он быстро рос и был первым сочным овощем ранней весны.

    Однако было уже поздно. Готовое блюдо посыпьте оставшимся луком, маслинами и орехами. На самом деле, цифра о количестве содержащегося в нем железа была преувеличена в десять раз! Французское суфле. В Италии, добавляя шпинатную массу в тесто, придают лазанье и прочим видам пасты приятный зеленоватый цвет. К сожалению, в основе этих рекордов лежит ошибка. Шпинат — чрезвычайно полезный продукт!

    Он является богатым источником витамина К, который важен для поддержания здоровья костей, и трудно найти овощи, богатые витамином К больше, чем шпинат. Вылейте соус в шпинатную смесь, посолите и перемешайте. Муку пассируйте на сливочном масле, влейте молоко и варите 5 минут. По прошествии более 80 лет с момента развенчания мифа многие люди до сих пор верят, что овощ содержит гораздо больше железа, чем в нем есть на самом деле.

    На самом деле, цифра о количестве содержащегося в нем железа была преувеличена в десять раз! Шпинат стабильно входит в десятку самых полезных продуктов, многие звезды включают его в свой рацион: Риз Уизерспун и Джессика Альба не могут представить свое утро без стакана смузи со шпинатом, а Николь Кидман регулярно добавляет шпинат в салаты. Я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь с политикой конфиденциальности. Приготовление: Хорошо промойте шпинат и рукколу, отварите их в течение минуты в небольшом количестве воды. Спустя столетия арабские торговцы завезли шпинат в Индию и Китай. О нас Наши проекты Новости Журнал Контакты. На самом же деле в г шпината содержится от 2,7 до 3,5 мг железа, что тоже немало — около 25 процентов рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

    Однако европейцы сразу же оценили шпинат — он быстро рос и был первым сочным овощем ранней весны. В США шпинат появился практически сразу же после открытия Америки, куда был завезен европейскими колонизаторами. Чем полезен шпинат Шпинат по праву считают суперфудом: в нем содержится множество витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Добавьте в бульон пюре из шпината и рукколы, соль, перец по вкусу и доведите до кипения. Бренд Allens Vegetables до сих пор использует этого персонажа для продаж своего консервированного шпината. Белый хлеб порежьте на мелкие кубики и обжарьте в оливковом масле. Шпинат kedem.

    Смотреть видео: Окулисты разорятся! Лютеин восстановит зрение за копейки, рецепт эликсира для глаз

    Польза шпината для здоровья организма

    На самом же деле в г шпината содержится от 2,7 до 3,5 мг железа, что тоже немало — около 25 процентов рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека. Екатерина Медичи, став королевой Франции, распорядилась сделать шпинат обязательным продуктом королевской кухни. Мелко нарежьте лук и маслины, перемешайте их с кедровыми орехами.

    Суп-пюре из шпината. Но самых распространенных подвидов всего три. Мы используем cookies.

    Зелень шпината богата белком — лишь фасоль и горох содержат больше растительного белка. Будучи дерзким врагом авитаминоза, шпинат реанимирует наш организм множеством витаминов и полезными микроэлементами. К сожалению, в основе этих рекордов лежит ошибка. Его насыщенно-зеленые свежие сочные листья первыми появляются на нашем столе после долгой холодной зимы. Если вы готовите суп из шпината, запомните 2 основных правила: варить его следует не более минуты, чтобы сохранить полезные микроэлементы, а также рекомендуется не использовать в приготовлении бульон, в котором варился шпинат. Добавьте в лук порезанный шпинат и лимонный сок, перемешайте и снимите с огня.

    Видео по теме: КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ШПИНАТ / Салат из шпината / Мезе из шпината / spinach

    Как выбрать и хранить

    Российская императрица Анна Иоанновна тоже очень любила шпинат. В США шпинат появился практически сразу же после открытия Америки, куда был завезен европейскими колонизаторами. В граммах шпината содержится 25 кКал, 2,8 грамма белков, 0,8 граммов жиров и 1,6 грамма углеводов. Помимо общеукрепляющих свойств сок шпината обладает противовоспалительным эффектом, способствует очищению пищеварительного тракта и профилактике авитаминозов. Шпинат по праву считают суперфудом: в нем содержится множество витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. К сожалению, в основе этих рекордов лежит ошибка.

    Шпинат — чрезвычайно полезный продукт! Впервые он упоминается в VI веке нашей эры — именно тогда его обнаружили в Персии. Спустя многие десятилетия о шпинате узнал простой народ — крестьяне считали его лечебным растением. Вскипятите литр воды, в кипящую воду добавьте очищенные от кожицы и порезанные помидоры, перемешайте. В нашей стране шпинат выращивают на протяжении вот уже 2-х столетий.

    Например, в Италии XV века этот овощ рассматривался как весенняя зелень, прекрасно подходящая для употребления во время Великого поста. Добавьте в бульон пюре из шпината и рукколы, соль, перец по вкусу и доведите до кипения. В нашей стране шпинат выращивают на протяжении вот уже 2-х столетий.

    Агрофирма Партнер СеменаПочему Морковь ЧервиваяРододендрон Адамса ПрименениеТрава Бадан Лечебные Свойства И ПрименениеКемира Люкс Инструкция По ПрименениюКогда Можно Давать Апельсин РебенкуЗенкор Гербицид Инструкция По ПрименениюСпирея Бумальда Антони ВатерерФитовермом Инструкция По ПрименениюКровохлебка Трава ПрименениеКемира Люкс Инструкция По ПрименениюЛазурит От Сорняков Инструкция По ПрименениюНифулин Форте ИнструкцияПереработка Свиного Навоза В УдобрениеЭпин Экстра Инструкция