Польза И Вред Сельдерея: Разновидности И Правила Приготовления

Содержание статьи:


  • Польза и вред сельдерея
  • Сельдерей
  • Сельдерей: полезные свойства и противопоказания
  • Польза и вред сельдерея

    Действительно ли организм тратит на переваривание сельдерея больше энергии, чем получает? На этот и другие вопросы отвечает эксперт.

    Содержание

    Александра Копытова, фитнес-тренер, сертифицированный диетолог

    – Отрицательная калорийность сельдерея – закоренелый миф. Суть его состоит в том, что якобы на переваривание сельдерея организм тратит калорий больше, чем в самом сельдерее содержится. Это не так. На переваривание любого продукта организм тратит от 5 до 30% от общей калорийности, не больше.

    Но калорийностью сельдерея в силу значительного содержания неперевариваемых пищевых волокон можно пренебречь и не учитывать в дневной норме калорий, белков, жиров и углеводов. То же касается и калорийности огурцов, салата айсберг, листовых овощей, трав и брокколи.

    Полезные свойства сельдерея

    Сельдерей стимулирует пищеварение и помогает похудеть или держать вес в норме благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности.

    Сельдерей поддерживает работу сердца в силу значительного содержания калия и витамина К, помогает снизить артериальное давление и нейтрализовать опасный холестерин за счет содержания фталидов.

    Высокое содержание витамина К и фосфора в сельдерее укрепляет кости, минимизирует риск переломов.

    В профилактических целях достаточно съедать 3–4 стебля овоща в день.

    Листья, корень и стебель – в чем отличия?

    Прежде всего, нужно разобраться, весь ли сельдерей, который можно встретить на полках магазинов, одинаков. На самом деле сельдерей – это и плотный, сытный и слегка островатый клубень, и пряный, необычный на вкус черешок, и ароматная, с легкой горчинкой зелень.

    Черешковый сельдерей – растение с сочными крупными стеблями, которое часто используется в салатах. Отлично сочетается с разными видами овощей, оттеняет вкус мяса, хорош для наваристых супов, где выступает в роли изысканного пряного компаньона к корнеплодам, птице, грибам. Соусы и бульоны, где сельдерей может солировать или выступать на втором плане, популярны в разных кухнях мира.

    Корневой сельдерей – это корнеплод, который можно есть в запеченном, жареном или вареном виде и даже в составе солений. В сушеном виде его добавляют в супы. По вкусу приготовленный сельдерей отдаленно напоминает клубни картофеля.

    Шнитт-сельдерей (листовой) – особый вид сельдерея, у которого употребляются в пищу главным образом листья, которые могут становиться ингредиентом для супов, салатов, соусов или использоваться для декоративных целей. Чем полезны листья сельдерея? Их состав почти идентичен составу стеблей.

    Смотреть видео: Всю жизнь ел неправильно! Только так сельдерей спасет сердце, почки и …

    Семена сельдерея – ароматная приправа и компонент сложных смесей специй.

    Чем полезен сельдерей для мужчин

    В сельдерее содержится гормон андростерон, его даже относят к природным афродизиакам. Сельдерей действует еще и как профилактическое средство от простатита. Полезные свойства для мужчин еще и в том, что растение обладает противовоспалительным и мочегонным действием, помогает избавить мочеполовую систему от инфекций.

    Польза сельдерея для женщин

    Растение помогает сбросить лишний вес, потому что сельдерей – источник клетчатки и мягкое мочегонное средство. В сельдерее содержится апиол – это растительный аналог женского гормона эстрогена. Апиол может помочь при нарушениях менструального цикла, снизить неприятные ощущения в период климакса, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

    Противопоказания и вред сельдерея

    Несмотря на полезные вещества в составе и пользу для здоровья, есть ситуации, в которых употребление сельдерея нужно ограничить. Это касается стеблей, листьев. Что касается именно вреда корня сельдерея, то отдельно выделить что-то конкретное не могу, поэтому его рассматривать не будем.

    Для беременных и кормящих женщин

    При беременности не стоит включать в рацион сельдерей в больших количествах, особенно в третьем триместре. Из-за высокого содержания апиола он усиливает приток крови к мышцам матки и может вызвать усиленные сокращения и даже преждевременные роды. При переработке сельдерея в кишечнике могут избыточно образовываться газы, а это лишний дискомфорт для будущей матери. Кормящим женщинам сельдерея в рационе стоит избегать из-за слишком активных эфирных масел в составе. Эфирные масла могут вызвать аллергические реакции у малыша.

    Посмотрите видео: Я пила сок СЕЛЬДЕРЕЯ каждый день в течение 45 дней

    При почечной недостаточности

    Сельдерей рекомендуют ограниченно употреблять при почечной недостаточности – из-за содержания калия и фосфора. Ни в коем случае нельзя совмещать его с диуретиками, потому что сельдерей сам по себе имеет мочегонный эффект, и это будет двойной удар по почкам. При наличии камней в почках противопоказан сок сельдерея, так как он может спровоцировать движение камней.

    При повышенной кислотности желудка

    Людям с заболеваниями ЖКТ не рекомендуется употреблять в пищу свежий сельдерей без термической обработки. При этом в отварном или тушеном виде овощ можно употреблять без каких-либо ограничений.

    Как выбрать сельдерей

    В продаже можно встретить разные виды сельдерея.

    Корневой (клубень): продается без черешков, он долго хранится, лучше всего выбирать клубни без видимых повреждений, чистые, без следов гнили и плесени. Хранить его можно в холодильнике в отсеке для овощей либо в прохладном и сухом месте (по аналогии с картофелем).

    Посмотрите видео: Пил чеснок с медом утром. Вот что вышло через 7 дней употребления!

    Черешковый (стебли): обычно расфасован в защитные пластиковые пакеты с открытым верхом. Может продаваться на вес. Обращайте внимание на оттенок – в норме он светло-зеленый, нежный, сами стебли хрустящие, упругие, не вялые.

    Листовой: продается в горшочках с небольшим количеством грунта и в защитных пакетах. Так он дольше хранится, при необходимости его можно высадить в более просторный горшок и получить зеленый сад на окошке.

    Как готовить и употреблять сельдерей

    Самый популярный способ употребления сельдерея – это сок. Он помогает справиться с отеками и запорами, повышает качество крови, помогает бороться с воспалениями и акне на коже.

    Как приготовить полезный сок из сельдерея для всей семьи

    чем полезен сельдерей для организма

    Ингредиенты: 2–4 стебля сельдерея, половина свеклы и половина зеленого яблока, 2 моркови.

    Приготовление

    Пропустите все ингредиенты через соковыжималку. Этот сок нужно пить за 30 минут до еды небольшими глотками 1–2 раза в день.

    Рецепт диетического салата с курицей и яблоками

    чем полезен сельдерей для организма

    Посмотрите видео: Почему я перестала пить СОК СЕЛЬДЕРЕЯ?

    Ингредиенты: 300 г отварной куриной грудки, 1 огурец, 1 сладкий перец, 4 стебля сельдерея, 1 зеленое яблоко, соль, низкокалорийный майонез или йогурт.

    Приготовление

    Огурец, перец, сельдерей нужно нарезать небольшими кусочками. Куриное филе и яблоко нарезать кубиками. Соедините все ингредиенты, добавьте соль и заправку: майонез или йогурт с оливковым маслом и лимонным соком. Салат готов.

    Соль из сельдерея

    Из стеблей сельдерея делают соль. У соли пряно-солоноватый вкус, она распространена у вегетарианцев. Соль, изготовленная промышленным путем, имеет один минус – консервант глутамат натрия в составе. Сельдерейную соль можно сделать и дома. Просто моем и сушим стебли, режем на кусочки, выкладываем на противень и отправляем в духовку на три часа при температуре 60–80 градусов. Перетираем, храним в герметичной емкости.

    То, что организм затрачивает на переваривание сельдерея больше калорий, чем получает от него, – это миф.

    Сельдерей богат калием и витамином К, помогает снизить артериальное давление и нейтрализовать опасный холестерин за счет содержания фталидов.

    Витамин К и фосфор укрепляют кости, помогают предотвращать переломы.

    Посмотрите видео: Аудиокнига. Энтони Уильям - Сок Сельдерея. Природный эликсир энергии и здоровья.

    Гормон андростерон в составе сельдерея увеличивает потенцию.

    Апиол помогает наладить менструальный цикл, снизить неприятные ощущения в период климакса, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

    Тот же апиол усиливает приток крови к мышцам матки и может вызвать усиленные сокращения и даже преждевременные роды.

    Сельдерей нежелателен при почечной недостаточности и повышенной кислотности желудка.

    Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

    При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

    Использованные источники: rskrf.ru

    Сельдерей

    чем полезен сельдерей для организма

    Род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), овощная культура. Всего около 20 видов сельдерея, распространённых почти на всех континентах, кроме Антарктиды. Наиболее известен Сельдерей пахучий, или культурный (Apium graveolens) — двулетнее растение высотой до 1 метра. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй год растение зацветает. Сельдерей - растение влаголюбивое и холодостойкое, семена прорастают уже при 3°С (оптимально — при 15 °C), всходы переносят заморозки до -5 °C.

    Видео по теме: ТОП-10 МОЩНЫХ Продуктов для СЕЛЕЗЕНКИ, Кушай С Пользой ЭТИ...

    Сельдерей происходит из дикого растения, произрастающего в Европе и Азии в болотистой местности. Вначале он использовался как целебное растение, а также служил для украшения стола. Только в XVII веке его стали употреблять в пищу. В Америку сельдерей попал в начале XIX века. Сегодня выращивается в двух разновидностях: черешковый и корневой.

    Наиболее ценные части сельдерея — упругие хрустящие стебли и мясистый корень. Семена сельдерея также применяются в кулинарии в качестве приправы. Кроме того, семена сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется в парфюмерии и фармацевтике. Сельдерейную соль получают из корней сельдерея. Сельдерейная соль — богатый источник органического натрия, повышающего усвояемость организмом питательных веществ.

    Полезные свойства сельдерея

    Свежий сельдерей содержит (в 100 г):

    Калории 14 ККал

    Витамины мг Минералы мг
    Витамин B4 6,1 Калий, К 260
    Витамин С 3,1 Натрий, Na 80
    Витамин B3 0,32 Кальций, Ca 40
    Витамин Е 0,27 Фосфор, Р 24
    Витамин B5 0,246 Магний, Mg 11
    Полный состав

    В корнеплодах и листьях сельдерея содержатся ценнейшие аминокислоты, аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла, бор, кальций, хлор, необходимые жирные кислоты, фолаты, инозитол, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, серу, цинк, витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К. Сельдерей также богат клетчаткой.

    Смотреть видео: А что Будет, если Есть Свеклу Каждый день?

    Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами - зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям.

    Кумарины, которыми богат сельдерей, помогает при мигрени.

    Сельдерей полезен людям, страдающим артритом, ревматизмом и подагрой. Его антивоспалительные свойства помогают уменьшить припухлости и боль вокруг суставов. Стебли сельдерея содержат мочегонную субстанцию, помогающую удалить кристаллы мочевой кислоты, которые образуются вокруг суставов. Листья сельдерея нормализуют обмен веществ и полезны больным диабетом.

    Сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Известны легкие слабительные свойства сельдерея и его способность улучшать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность.

    Видео по теме: Что случится с организмом, если каждый день есть Сельдерей

    Регулярное употребление сока сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика). Если пропустить свежую зелень сельдерея через мясорубку и смешать ее в равных пропорциях с топленым сливочным маслом, то получится средство, которое может излечить любые раны, язвы, ожоги и воспаления.

    Семена сельдерея помогают устранить мочевую кислоту. Таким образом, сельдерей полезен людям с заболеваниями мочевого пузыря, циститом, при проблемах с печенью и т.д. Семена сельдерея также помогают избежать инфекций мочевых путей у женщин.

    Препараты из сельдерея используются для регулирования деятельности печени и почек, усиления половой функции. Они также используются как снотворные, болеутоляющие, ранозаживляющие средства, средство от ожирения, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, как противоаллергические. Сок сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при желудочно-кишечных заболеваниях, как средство от аллергии, диатеза, крапивницы.

    Опасные свойства сельдерея

    Противопоказание - беременность. Семена сельдерея содержат вещества, которые вызывают сокращение матки и, следовательно, могут привести к выкидышу у беременных.

    Не рекомендуется употреблять корень сельдерея людям, страдающим язвой или гастритом, а также тем, у кого повышена кислотность желудка, так как сок этого овоща оказывает стимулирующее воздействие на желудочно-кишечный тракт. Не стоит употреблять сельдерей и при варикозе, тромбофлебите и лактации.

    Посмотрите видео: Пил ИМБИРЬ с ГВОЗДИКОЙ Утром! Вот что Вышло через 7 дней

    О полезных и вредных свойствах сельдерея можно узнать из уст врачей, просмотрев это видео.

    Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

    Использованные источники: edaplus.info

    Сельдерей: полезные свойства и противопоказания

    Основные правила здорового питания для мужчин

    Суп едят по желанию в горячем или охлажденном виде. Готовим: нарезанный шайбами корень сельдерея запекаем в духовке до размягчения минут , на сливочном масле обжариваем грибы до готовности, немного обжариваем фундук, измельчаем его. Официально Алтайское отделение Пенсионного фонда ответит на вопросы жителей региона. При такой диете нужно каждый день есть сельдереевый суп. Правила и принципы питания на диете Основное правило — съедать на протяжении дня 3 порции супа из сельдерея. Некоторые правила употребления сельдерея для снижения веса:.

    Основное правило — съедать на протяжении дня 3 порции супа из сельдерея. Не обошлось и без витаминов Е, РР, Н. Жиросжигающий суп. Высокий процент в составе растения витамина А способствует выработке коллагена, отвечающего за упругость кожи. Корнеплод, стебель и листья можно есть в сыром или приготовленном виде. Помимо различных блюд из сельдерея, в качестве лекарственного средства можно употреблять или чистый сок из листьев, стеблей и корней, или приготовленный на основе этого овоща смузи.

    Посмотрите видео: Страшно полезный: за что боготворят сельдерей и чем опасен этот овощ

    Какие сосуды есть в теле человека

    При этом необходимо правильно произвести расчет КБЖУ калории, белки, жиры, углеводы. Высокий процент в составе растения витамина А способствует выработке коллагена, отвечающего за упругость кожи. Кроме этого в рацион включаются продукты по дням:. Многие женщины, девушки плохо себя чувствуют перед ней менструацией и в период месячных. Не обошлось и без витаминов Е, РР, Н. Очень удобно пользоваться сайтом, так как здесь указывается калорийность каждого блюда, стоимость ингредиентов, даются подробные и понятные указания, как его приготовить.

    Полезное растение, содержащее целый набор незаменимых для организма человека веществ. В первую очередь — исключить или ограничить в рационе стебли и листья. Далее в статье рассмотрим, насколько эффективен сельдерей при похудении, чем он полезен, какой может нанести вред при чрезмерном потреблении, какие из него можно приготовить блюда. Сотрудники банка ответили на самые злободневные вопросы о финансовых системах и расчетах. Чего больше всего хочет женщина?

    Благодаря своему уникальному сочетанию витаминов, макроэлементов и микроэлементов, кислотам, эфирным маслам сельдерей обладает целым комплексом полезных воздействий на организм, такими как. Вскоре стали использовать и полезные свойства сельдерея. Сока можно выпивать г в день. Жиросжигающий суп. Использование текстовой информации разрешается только при указании активной гиперссылки на сайт.

    Для заправки: сок лимона чайная ложка , зубчик чеснока, пол чайной ложки меда, чуть-чуть бальзамического уксуса и оливкового масла. Полезное растение, содержащее целый набор незаменимых для организма человека веществ. Несмотря на весь этот список а он, кстати, неполный , есть ситуации, когда к употреблению сельдерея стоит отнестись с осторожностью. При сахарном диабете оказывает влияние на иммунную систему, снижая уровень сахара в крови, улучшает зрение, поднимает мышечный тонус.

    Смотреть видео: А что Будет, если Есть Свеклу Каждый день?

    Ваш комментарий будет первым

    Возделывать его как культуру начали еще в Древнем Египте, используя в качестве ритуального растения, венками из которого покрывали тела при погребении. Особенно сельдерей жалуют те люди, которые придерживаются диет, ведь этот овощ стимулирует пищеварение и помогает похудеть, благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности. При правильном употреблении сельдерея вес снижается быстро: при приеме от до г овоща в день можно похудеть за месяц на кг. Немного истории Сельдерей — растение древнее и немного мистическое. Но по составу и пользе он значительно от них отличается. А из макро- и микроэлементов — калий, магний, фосфор, натрий, кальций, железо, а также йод, хром, фтор, бор и многие другие. Такой богатый состав позволяет сельдерею положительно влиять на организм человека.

    Их регулярное употребление приводит к следующим результатам:. Бесконтрольное и бессистемное употребление сельдерея может принести не пользу, а вред. Некоторые правила употребления сельдерея для снижения веса:. Меню на неделю При такой диете нужно каждый день есть сельдереевый суп. Достаточно съедать г овоща в любом виде независимо от того, какая его часть используется.

    А вот в отварном или тушеном виде этот овощ может стать полезным и желанным гостем на столе. Съедая стограммовую порцию сырого сельдерея, человек получает:. Главное на 10 марта. Если есть силы и желание, повторить семидневный курс еще раз. Сок является сильным мочегонным средством.

    О полезных свойствах сельдерея и приготовленного из него сока Для приготовления сока из сельдерея подойдут как листья, так и черешки с корешками. Введите в свое питание листья, стебли, корни сельдерея — и вы быстро ощутите его воздействие: сил прибавится, настроение улучшится, болезни отступят. В Средние века инквизиторская церковь вела борьбу с распространением этого растения, считая его порождением дьявола. Но по составу и пользе он значительно от них отличается.

    Правила и принципы питания на диете Основное правило — съедать на протяжении дня 3 порции супа из сельдерея. Как правильно есть сельдерей Вводить сельдерей в ежедневный рацион следует правильно. Их следует употреблять для стимуляции метаболизма, поддержания тонуса, сохранения баланса питания во время диет. А из макро- и микроэлементов — калий, магний, фосфор, натрий, кальций, железо, а также йод, хром, фтор, бор и многие другие. Легкий закусочный очищающий салат Вам понадобятся: стебли и листья сельдерея черешка , одно большое яблоко, два маленьких перепелиных яйца, пол-луковицы, несколько черносливин, немного сыра. Польза корня сельдерея Есть сорт сельдерея — корневой, он образует большой шарообразный клубень, обладающий приятным вкусом и многими оздоравливающими свойствами.

    Салат Ромэн ФотоКак Сажать АйвуСредство От ПроволочникаКресс Салат СеменаПричудливо Обвитая Виноградной ЛозойМорковь С СахаромМорковь С СахаромСамая Большая СаранчаКогда Убирают Черную РедькуРассказ Про КроликаСрок Беременности КроликовКапуста Ккал На 100 ГраммДобавки Для СвинейПорода Белых ЛошадейЕль Обыкновенная АкроконаНаука О ЛошадяхАстра Альпийская БелаяПочвенные Гербициды Для Кукурузы