Все О Брюкве: Что Это За Овощ, Где Растет, Какие Встречаются Сорта, Как Лечиться С Ее Помощью?

Содержание статьи:


  • Брюква: выращивание, уход, полезные свойства
  • Брюква
  • Брюква – что это такое, полезные свойства, выращивание и уход
  • Брюква: выращивание, уход, полезные свойства

    Урожай брюквы. Фото: www.tandmworldwide.com Урожай брюквы. Фото: www.tandmworldwide.com

    Брюква — растение семейства Крестоцветные выведенное в Средиземноморье при скрещивании листовой капусты и сурепицы. До появления картофеля на Руси брюква была одним из самых любимых овощей.

    Биологические особенности

    • Брюква — растение длинного дня, довольно холодостойкое. Вегетационный период 160— 170 дней, от всходов до технической спелости проходит
    • Семена начинают прорастать при +2— +3 °С. Всходы переносят заморозки до —2 — —4 °C, взрослые растения — до —6. 8 °С.
    • Оптимальная температура для выращивания брюквы °С. При более высокой температуре мякоть корнеплодов грубеет, вкус их ухудшается, урожай снижается.
    • Брюква предпочитает влажные почвы, однако не переносит избыточного увлажнения.
    • Участок должен быть солнечным. Наиболее пригодны для нее суглинистые, богатые гумусом почвы, но неплохие урожаи она может давать на осушенных болотах или торфяниках, а вот на рыхлых, сухих песчаных и супесчаных почвах брюква не удается.
    • Брюква чувствительна к недостатку в почве фосфора, калия, кальция и бора. Подкормки бором помогут вырастить более ароматные и вкусные корнеплоды.
    • Желательно исключить из предшественников брюквы представителей семейства капустных, имеющих общие с ней болезни (кила, бактериоз, фомоз) и вредителей (крестоцветные блошки, капустные мухи).

    Вызывает антирес
    Ваш технический прогресс:
    Как у вас там сеют брюкву —
    С кожурою али без.

    Леонид Филатов
    «Про Федота-стрельца удалого молодца»

    Ботаническое описание

    Брюква — двулетнее перекрестноопыляющееся растение. В год посева формирует розетку листьев и крупный корень (корнеплод), а на год — разветвленный цветоносный стебель.

    Листья у брюквы голубовато-зеленые, с восковым налетом. Цветочная кисть редкая, раскрытые золотисто желтые цветки источают сильный медовый запах, привлекающий пчел. Корнеплод толстый. В зависимости от сорта форма корнеплодов различна: округлая, овальная, округло-овальная, плоскоокруглая, округло-конусовидная или цилиндрическая.

    Мякоть желтоватая или белая, кожица в верхней части корнеплода, выступающей над поверхностью почвы, приобретает серо-зеленый, красновато коричневый или фиолетово-красный оттенок, в остальной части — желтая или желто-белая. Окраска кожицы и мякоти — сортовой признак.

    Видео по теме: Жить здорово! Брюква. Полезный корнеплод. (11.10.2016)

    Плод — многосемянный стручок. Семена черные или черно-бурые, мелкие, шаровидной формы.

    Химический состав

    Корнеплод брюквы в разрезе. Фото: Викисклад

    • до 17% — сухих веществ (в том числе до 10% сахаров);
    • 1,3% — клетчатки;
    • 0,2% — жира;
    • до 2% — сырого белка;
    • 0,7% — золы;
    • 8,8% — экстрактивных веществ;
    • пектин, рутин, каротин, никотиновую кислоту, витамины группы B;
    • минеральные элементы: соли серы, калия, натрия, кальция, железа, фосфора, магния;
    • горчичное масло;
    • глюкозиды (придающие блюдам из брюквы своеобразный вкус и аромат).

    Факт: Витамина C в брюкве даже больше, чем в иных цитрусовых, семена содержат до 35% ценного жирного масла, а в корнях содержится алантоин.

    Агротехника и размножение

    Брюква на грядке. Фото: www.best-ogorod.ru

    Подготовка почвы под брюкву такая же, как и под другие корнеплоды. На плодородных участках с осени вносят по суперфосфата и 15—20г/м 2 калийных удобрений, а весной — аммиачной селитры. На малоплодородных почвах минеральные удобрения смешивают с органическими удобрениями На кислых почвах осенью вносят известь. А вот свежий навоз вносить нельзя, поскольку это приводит к пустотелости корнеплодов и чрезмерному росту ботвы.

    Смотреть видео: Жареная брюква🤗 Как она на вкус?

    Сеют брюкву в апреле, когда почва хорошо прогреется. Для защиты растений от болезней семена прогревают в течение мин в теплой воде °C). Это позволяет уничтожить возбудителей таких болезней, как фомоз, сосудистый бактериоз, мучнистая роса, черная плесень и др.

    Глубина посева междурядья расстояние между растениями 20 см. При появлении пар настоящих листочков всходы прореживают.

    Семена высевают в холодные парники В возрасте дней в фазе настоящих листьев рассаду высаживают на постоянное место, в этом случае урожай увеличивается в

    Корнеплоды выносят много питательных веществ из почвы, поэтому для повышения урожая их раза за лето подкармливают.

    Убирают брюкву в начале октября перед наступлением заморозков. Урожай корнеплодов — около 500 кг/100м 2 .

    Ботву силосуют или скармливают скоту в свежем виде, а корнеплоды закладывают на зимнее хранение в погреба, траншеи или бурты. Брюква хорошо хранится и остается свежей практически круглый год.

    Лечебные свойства брюквы

    С лечебной целью используют корнеплоды. Благодаря высокому содержанию витамина C брюква — незаменимый противоцинготный овощ.

    Сок из свежей брюквы используют для заживления ран и язв, эффективен он и как отхаркивающее и мочегонное средство, а также при витаминной недостаточности.

    Блюда из брюквы улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника и рекомендуются при ожирении и запорах.

    Смотреть видео: ЖАРИМ МАНКУ! НИКТО НЕ ВЕРИТ ЧТО Я ГОТОВЛЮ ИХ ТАК ПРОСТО! Вкуснятина из ничего

    Брюкву включают в питание больных атеросклерозом. Используется она как диетический продукт, оказывающий легкое слабительное действие. Показана брюква при остром гастрите, энтерите, колите.

    Использование в пищу

    Суп из брюквы. Фото: miragro.com

    Очень полезна брюква в свежем виде. Мякоть у корнеплода сочная, сладковатая, со специфическим привкусом горчичного масла. Корнеплоды брюквы — дешевый и надежный источник аскорбиновой кислоты. Она сохраняется в брюкве как при длительном хранении зимой, так и при варке.

    Перед употреблением корнеплоды очищают от кожицы. Мякоть используют в винегретах, салатах, а также в сборных овощных вегетарианских и мясных супах, рагу, которым она придает приятный вкус, цвет и аромат.

    Брюква — ценный корм для скота

    Корнеплоды — довольно ценный сочный корм. Их охотно поедают домашние животные, поэтому брюкву выращивают и как продовольственную, и как кормовую культуру.

    Включение в рацион молочного скота корнеплодов позволяет значительно повысить удои. Помимо этого, они годятся для кормления всех видов крупного рогатого скота, особенно молодняка, свиней.

    На корм скоту используют также ботву, урожай которой достигает массы корней.

    Использованные источники: good-tips.pro

    Брюква

    Брюкву в кулинарии долгое время почти не замечали, считали чересчур простым, крестьянским овощем. И зря! К счастью, сейчас, когда в моде возрождение русской кухни, про этот вкусный и полезный корнеплод вспомнили и правильно сделали

    Посмотрите видео: 271_Вкуснее, чем кабачки. И это брюква.

    что такое брюква

    В советское время «брюквой» ошибочно называли кормовую свёклу - растение совершенно иного семейства. А саму брюкву почти не замечали, считали чересчур простым, крестьянским овощем. Сейчас, когда в моде возвращение традиций и возрождение русской кухни, про этот корнеплод вспомнили и снова стали потихоньку готовить и пробовать на вкус

    Брюква (лат. Brassica napobrassica) – двулетнее растение из семейства капустных. Это прямой родственник репы и капусты, точнее, их гибрид.

    Растет корнеплод в Европе, Америке (там его называют интересным словом «рутабага»), а также на севере Африки. Кожура у брюквы сверху обычно зеленовато-серая или бурая, а ниже плод обычно желтый, иногда с выраженным фиолетовым оттенком. Мякоть у брюквы белая, кремовая или желтая. Форма корнеплодов в зависимости от сорта может быть круглой, овальной, в виде цилиндра или сплюснутого шара. У разных сортов брюквы разная сладость и разное содержание крахмала.

    Одни исследователи считают, что брюква родом из Средиземноморья и в пищу ее употребляли еще древние греки и римляне. По другой теории, брюква была выведена в Скандинавии. Первое известное в Европе упоминание о брюкве появилось у швейцарского ботаника Гаспара Бохина в 1620 году. В своем описании этого корнеплода он указал, что брюква растет в диком виде в Швеции. В английских королевских садах брюкву посадили в 1669 году, и уже через год этот корнеплод стали выращивать во Франции. В Россию брюква также была завезена в XIV веке. В Европе корнеплод быстро стал популярен, и уже в 1753 году его описал и дал классификацию знаменитый Карл Линней. К 1780-м годам брюква добралась и до Шотландии, где стала частым гостем на столе. В США брюква стала культивироваться с 1817 года и с тех пор очень там популярна.

    Смотреть видео: Как вырастить БРЮКВУ / Выращивание брюквы

    Брюкву издавна использовали в медицинских целях. Она прекрасный антиоксидант. Брюква расщепляет и выводит из организма вредный холестерин и способствует абсорбции железа. Употребление брюквы в пищу значительно повышает иммунитет.

    В брюкве содержатся витамины В1, В2, В6, провитамин А, рутин, много клетчатки, натрия, марганца и калия. Содержание витамина С в брюкве больше, чем в других корнеплодах, и он отличается большой стойкостью при термической обработке и длительном хранении.

    Форма корнеплодов в зависимости от сорта может быть: округлая, овальная, цилиндрическая и округло-плоская. Мякоть жёлтая или белая, кожица в верхней части корнеплода, выступающей над поверхностью почвы - серо-зелёная или фиолетово-красная, в остальной части - жёлтая. Окраска коры и мякоти - самый яркий сортовой признак.

    Смотреть видео: ОШИБКИ при МУЛЬЧИРОВАНИИ. Что НУЖНО ЗНАТЬ?

    Наиболее распространены сорта брюквы: столовая "Красносельская" (с сахаристой жёлтой мякотью) и столово-кормовая "Шведская" (менее сахаристая жёлтая мякоть, годная для длительного хранения) брюква.

    Брюква не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому никогда не была особенно популярна в высокой кулинарии и считалась едой простонародья.

    Блюда из брюквы распространены в станах Северной Европы – ее с удовольствием едят и в Швеции, и в Германии, и в Финляндии.

    Много блюд из брюквы и в традиционной эстонской кухне. Это и различные каши, в которые добавлено пюре из брюквы, и супы, и маринованные кусочки корнеплода. Брюкву отваривают вместе с мясом или добавляют вместе с тыквой и морковью в овощное рагу.

    В Финляндии запекают брюкву и подают как гарнир к мясным блюдам, добавляют корнеплод в супы, а также в сыром виде – в салаты. Одно из обязательных рождественских блюд – ланттулаатикко, запеченное пюре из брюквы.

    В Скандинавии любят готовить пюре из брюквы с картошкой, иногда добавляя морковь для оранжевого цвета, лук, масло и молоко. В Швеции это блюдо называется ротмос, а в Норвегии – калрабистаппе.

    Видео по теме: Что такое брюква и как ее выращивать

    В Шотландии делают пюре отдельно из брюквы и отдельно из картофеля, не смешивая их, но подают вместе. Это блюдо называется Nips'n'Tattis и обычно служит гарниром к традиционному шотландскому хаггису – бараньему желудку, фаршированному кусочками бараньего сердца, печенки, легких и какой-нибудь крупы.

    В Канаде брюква – один из главных ингредиентов для рождественского сладкого пирога.

    В США брюква входит в состав многих рагу, из нее делают пюре, добавляют в салаты.

    Много ели брюквы и в России. Ее парили в печи, как репу, жарили с грибами, готовили с брюквой тюрю – холодный суп с хлебом, добавляли в пироги.

    Свежую ботву можно использовать как приправу в салатах, а сушеную ботву - в супах и соусах.

    В Средней полосе брюкву обычно убирают в сентябре, некоторые сорта - позже.

    При покупке брюквы не стоит гнаться за размером корнеплодов: маленькие, едва созревшие плоды гораздо нежнее крупных с толстой шершавой кожурой и жесткой волокнистой серединой.

    Брюква хорошо хранится в холодильнике в отделении для овощей или в ящике для овощей в прохладном и темном месте. Можно хранить ее с другими корнеплодами. Если есть погреб - брюква может там пролежать до конца зимы.

    что такое брюква

    средне

    Смотреть видео: салат из брюквы рецепт

    Это очень летняя еда, в большей части нашей страны – конца лета, когда в огородах поспевает брюква, .

    что такое брюква

    Фасолевый суп Гороховый суп Грибной суп Зеленые супы Луковый суп Похлебки

    что такое брюква

    Репа — простейший в приготовлении овощ. Данный факт известен многим благодаря поговорке «проще .

    Использованные источники: www.gastronom.ru

    Брюква – что это такое, полезные свойства, выращивание и уход

    Что это такое, ягода или овощ?

    В связи с этим брюкву рекомендуют при атеросклерозе. Сложите брюкву в кастрюлю и залейте горячей водой, чтобы она только покрыла кусочки. Ещё раз обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон. Все материалы на сайте tutknow.

    Хороший урожай получается на влажных суглинистых и супесчаных почвах. Противопоказаний к употреблению брюквы не так много: острые заболевания ЖКТ — гастриты, колиты, энтериты и некоторые болезни почек. С особой любовью к брюкве относятся в Германии, Швеции, Финляндии. В брюкве содержится наибольшее количество микроэлементов кальция. Какие специи способствуют похудению?

    Сажать не следует после близкородственных растений, это может быть капуста, репа, редис и т. Расстояние между рядами должно быть около полуметра, глубина заделки — 1—2 см. Зато предшественники в виде бобовых, пасленовых, тыквенных прекрасно подойдут. И даже «Толковый словарь живаго великорускаго языка» Владимира Даля содержит два десятка разнообразных именований брюквы в различных регионах нашей страны:.

    Пюре перемешайте и добавьте соли, если нужно. При этом вреда брюква не причинит, если учитывать имеющиеся противопоказания. Брюква, фаршированная творогом. В медицине используется преимущественно сок плода. Не следует думать, что признак болезни или неблагоприятных условий, такова особенность этого растения. А в продаже имеются семена всего несколькоких старых распространённых сортов.

    Смотреть видео: Жить здорово! Брюква. Полезный корнеплод. (11.10.2016)

    Что такое брюква и как она выглядит

    Влияние диеты на женские гормоны. Розовая соль. Учитывая невысокую калорийность брюквы, ее можно есть при отсутствии противопоказаний сколько угодно и в любом виде. Фарш посолить, перемешать, наполнить им половинки брюквы, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Брюкву нашинковать «лапшой» и тушить с 5 г масла и с молоком; когда брюква будет готова, положить в неё крупу, сахар и размоченный, мелко нарезанный урюк; всю эту массу вымешать и охладить; затем добавить протёртый творог и взбитый белок, перемешать, выложить в смазанную маслом формочку, полить маслом и запечь. Поэтому она отлично подходит для лечения больных с размягчением костной ткани.

    Можно приготовить с брюквой вкусную выпечку — кекс, в котором гораздо меньше калорий, чем в традиционных сладостях. Коррекция фигуры Практики омоложения Индивидуальные консультации Отзывы. По содержанию витамина С брюква занимает первое место среди корнеплодов. Важен ли цвет крема для лица наличие красителя? А если вы хотите накормить свою семью или гостей чем-то необычным, вкусным и полезным, подайте на стол пищу наших прабабушек — незаслуженно забытую брюкву. С особой любовью к брюкве относятся в Германии, Швеции, Финляндии. Расстояние между рядами должно быть около полуметра, глубина заделки — 1—2 см.

    Смотреть видео: 271_Вкуснее, чем кабачки. И это брюква.

    Рекомендуем к прочтению

    С осени позаботьтесь о том, чтобы брюкве не помешали сорняки. Известны и бактерицидные свойства брюквенного сока, которые употреблялись для заживления ожогов I и II степени и различных ран. Другие статьи по теме «Здравое питание». Коррекция фигуры Практики омоложения Индивидуальные консультации Отзывы.

    Слишком частое употребление сока брюквы может вызвать усиленное газообразование и вздутие в кишечнике. В качестве заправки используйте сметану, смешанную с несколькими каплями лимонного сока и мелко изрубленной зеленью петрушки. Высушите зёрна, смешайте с песком или мелкой спитой заваркой и посейте на грядку. Её вкус гармонирует с яйцами и грибами. Древо Рода. С осени позаботьтесь о том, чтобы брюкве не помешали сорняки. Каждый ломтик обвалять в муке, затем в яйце и тёртом сыре.

    Наука О ЛошадяхСколько Живет ПерепелкаСлива Ренклод БелыйАнглийская Верховая Порода ЛошадейКак Избавиться От Сорняков В ОгородеСколько Весит ЦесаркаСлива Ренклод БелыйУмеют Ли Павлины ЛетатьКак Пересаживать КедрОбрезка Колоновидных Деревьев