Как Хранить Свежие Огурцы В Домашних Условиях, Чтобы Подать Их К Новогоднему Столу

Содержание статьи:


  • Как хранить свежие огурцы, чтобы они не портились максимально долго
  • Как сохранить свежие огурцы подольше в домашних условиях: описание способов
  • Как хранить свежие огурцы, чтобы они не портились максимально долго

    Огурцы по праву занимают одно из лидирующих мест по популярности среди овощей. Свежесть и полезные вещества позволяют использовать их не только в салатах и заготовках, но и в косметологии.

    Но лето проходит быстро, а в зимний период ими можно насладиться только в консервированном виде. В магазинах зимой продаются свежие овощи, но их цена выше, чем летом, а вкусовые качества тепличных овощей уступают выращенным в сезон. Из этой статье вы узнаете, как выбрать и сохранить огурцы свежими на зиму в домашних условиях. Где же держать этот овощ до весны, чтобы он не потерял полезные качества?

    Как правильно хранить свежие огурцы

    Прежде чем приступить к процедуре сохранения, необходимо отобрать правильные плоды.

    Внимание! Выращенные в теплице огурцы не подходят для длительного хранения. Выбирайте грунтовые плоды с плотной кожицей.

    Выбор и подготовка овощей

    Для тех, кто собирается хранить выращенные на собственном огороде овощи, не составит труда отобрать хорошие плоды. А вот при покупке огурцов на рынке следует внимательно отнестись к их качеству.

    Для длительного хранения свежих овощей необходимо выбирать только что сорванные плоды. Полежавшие и подвядшие категорически не подходят. Выбирайте плоды среднего размера, так как маленькие быстро испортятся, а большие будут горчить.

    Обратите внимание на наличие пятен и повреждений на плодах — такие экземпляры тоже лучше не использовать.

    где хранить свежие огурцы

    Часто, покупая огурцы на рынке, можно столкнуться с тем, что на них есть капельки воды. Это значит, что овощи держали некоторое время в воде для придания им плотности. Ни в коем случае не приобретайте такие плоды для длительного хранения.

    Не рекомендуется мыть овощи перед закладкой на хранение, так как на них существует природная защита от порчи и гниения, которая при контакте с водой исчезает.

    Внимание! Хранение влажных огурцов приводит к их порче, гниению и развитию плесневого грибка.

    Видео по теме: ОГУРЦЫ ЗИМОЙ больше НЕ ПОКУПАЮ, свои КАК СВЕЖИЕ! 5 супер способов Хранения ОГУРЦОВ КРУГЛЫЙ ГОД!

    Перед хранением плоды следует просушить в хорошо проветриваемом месте, но не на солнце — там они потеряют свою естественную влагу.

    Условия и сроки хранения

    Сохранить огурцы свежими в домашних условиях в течение 3–5 дней не составит труда, но этот срок можно увеличить до 3–5 месяцев.

    Основное правило хранения овощей в домашних условиях — соблюдение температуры: она не должна превышать 15 °С и опускаться ниже 0 °С. При таких показателях овощи хранятся в холодильнике, подвале, кладовке, на балконе.

    Огурец — это овощ с высоким содержанием воды, которая имеет свойство испаряться даже при температурном режиме, приближенном к нулю. Следуя нашим рекомендациям, вы сохраните огурцы до весны без значительной потери их естественной влаги.

    Варианты хранения

    Существует много проверенных способов длительного хранения. Рассмотрим подробно некоторые из них.

    В холодильнике

    где хранить свежие огурцы

    Самый простой вариант хранения — положить огурцы в холодильник:

    1. В отсек для хранения овощей. Для хранения огурцов в этом отсеке не требуется дополнительная подготовка. Сорванные с грядки или купленные на рынке плоды, не промывая водой, положите в холодильник. В таком состоянии они сохранятся в течение 3–5 дней.
    2. В полиэтиленовом пакете. Увеличить срок хранения до 1-2 недель можно с помощью полиэтиленового пакета. Сложите сухие овощи в пакет, сверху положите влажную марлю и отправьте на хранение в холодильник.
    3. В яичной оболочке. Смажьте каждый плод отдельно яичным белком и оставьте просохнуть. Затем сложите все в стеклянные банки или пластиковые контейнеры и поместите в холодильник. Не используйте для хранения металлическую тару. Яичный белок образует защитный слой на плодах, который не пропускает кислород, тем самым предотвращая гниение огурчиков. С помощью этого метода вы сохраните их на срок до 2-х месяцев.
    4. В воде. Огурец на 95% состоит из воды, поэтому при потере влаги портится. В не металлическую тару сложите хвостиками вниз подготовленные огурцы и залейте холодной водой. Не стоит наливать много воды, каждые сутки ее необходимо менять. По мере потери влаги огурцы будут пополнять ее за счет воды на дне тары. Срок хранения огурцов в таком виде — 3-4 недели.

    В квартире

    Хранить овощи можно и при комнатной температуре. При таком методе хранения огурчики остаются свежими в течение 2-3 дней. Овощи следует уложить в деревянный ящик, картонную коробку или пластиковый лоток.

    Видео по теме: ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ. Как хранить картофель, свеклу, морковь и другие овощи

    Температура воздуха в помещении не должна превышать 15 °С, влажность — 90-95%. При температуре ниже 10 °С овощи сохранятся до 10 дней.

    Видео по теме: Как хранить помидоры

    В погребе

    Самое продолжительное время хранения обеспечивает подвал. В нем температура воздуха не опускается ниже 0 °С, поэтому овощи не замораживаются и лежат до весны, сохраняя максимальное количество полезных веществ. Хранить продукт в подвале рекомендуется в глиняной посуде.

    где хранить свежие огурцы

    В песке

    Подготовленные огурцы уложите в посуду и засыпьте сухим песком, накройте крышкой и спустите в подвал. Песок для таких целей лучше высушить в духовом шкафу. После просушки обязательно дайте ему остыть. Заготовленные таким способом огурчики хранятся до 7 месяцев.

    В вакууме

    Современные технологии позволяют без труда сохранить овощи свежими и хрустящими до 3-х месяцев в безвоздушном пространстве, то есть вакууме.

    Огурцы вымочите в течение 6 часов в холодной воде, чтобы они лишились воздуха. Затем уложите в банку и закройте специальной крышкой с насосом. Такое приспособление можно приобрести в отделах техники и хозяйственных приспособлений для кухонь. Допускается открывать банку и вновь ее закрывать, создавая вакуум, чтобы продолжить хранение.

    В бумаге

    Еще один способ хранения — в подвале в бумаге. Оберните каждый плод отдельно в бумагу или бумажную салфетку и сложите в открытую тару. В таком состоянии огурцы сохранятся до нового года.

    Смотреть видео: О ТАКОМ ОГУРЕЧНИКЕ Я МЕЧТАЛА! ЛУЧШИЙ СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ОГУРЦОВ НА ШПАЛЕРЕ! ПОДВЯЗКА, ФОРМИРОВКА.

    В испарениях уксусной эссенции

    Для этого способа понадобится неметаллическая кастрюля. На дно кастрюли налейте уксусную эссенцию примерно на один палец. Сверху установите решетку, сложите на нее огурцы в несколько слоев и накройте крышкой. Свежесть плодов продлится за счет испарения уксусной эссенции.

    В банке

    Сохранить огурцы в банке можно, не прибегая к процессу консервации. Для этого ополосните овощи кипятком и просушите их. На дно чистой сухой банки положите измельченный хрен и наполните огурцами. Плотно закройте крышкой и спустите в подвал. Хранить такие огурцы следует не более 2-х месяцев.

    Важно! Независимо от того, какой способ хранения вы выберете, огурцы необходимо осматривать каждые 2-3 дня. Испорченные экземпляры обязательно следует удалять.

    Можно ли сохранить свежие огурцы до зимы

    Еще один способ хранения свежих огурцов — заморозка. Этот метод хозяйки используют не так часто из-за того, что при разморозке продукт теряет влагу и становится вялым и невкусным. Однако для дальнейшего использования огурцов в приготовлении окрошки такой метод хранения подходит.

    Как это сделать

    Чтобы заморозить огурцы, тщательно их промойте и просушите полотенцем. После этого нарежьте кубиками и разделите на порции, достаточные для приготовления одной кастрюли окрошки. Каждую порцию сложите в пакет и отправьте в морозильную камеру для хранения.

    Смотреть видео: Огурцы на подоконнике 14.02.2018. Посев семян огурцов и перевалка рассады. Часть 1.

    Размораживать такую заготовку не рекомендуется. В готовую окрошку положите одну порцию замороженных огурчиков и оставьте на 10–15 минут настояться. Когда огурцы разморозятся, они не потеряют полезные свойства и вкусовые качества.

    Хранить замороженные огурцы в морозильной камере рекомендуется не более 12 месяцев.

    Как нельзя хранить огурцы и почему

    Самый опасный «сосед» для спелых огурчиков при хранении — этилен. Он способствует ускорению созревания фруктов и овощей. Однако огурцы, после того как их сорвали с грядки, не способны дозревать. Вместо этого они желтеют, теряют жидкость и становятся непригодными для употребления.

    Все овощи и фрукты, которые содержат этилен, не рекомендуется хранить вместе с огурцами. К таким продуктам относятся яблоки, груши, бананы, помидоры, дыни.

    При хранении огурцов в полиэтиленовых пакетах не закрывайте их плотно или сделайте отверстия, тогда продукт сохранится дольше благодаря поступающему в пакеты воздуху. В плотно закрытом пакете накапливается конденсат, что влечет за собой быстрое гниение овощей.

    Общие рекомендации и полезные советы

    Еще несколько полезных, проверенных советов по хранению огурцов, которые помогут при подготовке продукта:

    1. Для длительного хранения выбирайте плоды с плотной зеленой кожицей. Семенные (перезревшие) и пожелтевшие непригодны для длительного хранения.
    2. Не пытайтесь сохранить на длительное время корнишоны. Они быстро потеряют влагу и испортятся, как и тепличные сорта огурцов.
    3. Не покупайте для длительного хранения свежие овощи с очень холодной витрины. Перепады температуры ускоряют процесс их порчи.
    4. При хранении овощей внимательно следите за температурным режимом. При температуре ниже нуля огурцы размягчаются, на них появляется слизь.

    Заключение

    Все перечисленные советы и рекомендации по хранению свежих огурцов опробованы большим количеством хозяек со всего мира. Выбирайте для себя наиболее удобный способ и наслаждайтесь вкусом свежих огурцов весь год. Приложив немного усилий, зимой можно порадовать себя полезной и вкусной частицей лета.

    Смотреть видео: Благодаря чему можно сохранить огурцы свежими до Нового года!

    Использованные источники: agronom.expert

    Как сохранить свежие огурцы подольше в домашних условиях: описание способов

    Какие огурцы дольше хранятся

    Главная Хранение Хранение. Конечно, можно купить огурцы в супермаркете в любое время года, но никто не гарантирует, что они будут такими же вкусными, как домашние с грядки. Метод хранения в капусте больше всего подойдет для дачников. Предлагаем посмотреть следующий видеосюжет:. В маленькой Дании любой участок земли — очень дорогое удовольствие. Надеемся, наши рекомендации помогут найти подходящий во всех отношениях вариант. Также внимательно осмотрите кожицу огурцов на предмет повреждений они могут появиться по дороге к месту хранения.

    Можно ли долго хранить огурцы? Данными способами пользовались задолго до появления холодильников. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. Сложите свежие плоды в сухое ведро, сверху прикройте натуральной тканью и опустите ведро в колодец так, чтобы оно касалось водной глади.

    Непривычный для многих метод хранения — в яичном белке. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях. Хранение Заморозка Сушка Хранение Используя капусту, можно хранить свежие огурцы до весны.

    А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков». Надеемся, наши рекомендации помогут найти подходящий во всех отношениях вариант. Если у вас собственный дачный участок, то сократить время от момента сбора до закладки на сбережение будет нетрудно. Перед закладкой на хранение, убедитесь, что все огурцы сухие. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладном месте, например, в погребе или подвале. Родина перца — Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом Венгрия в х гг. Самый простой метод, не требующий предварительной подготовки, — сложить их в отделение для овощей.

    Видео по теме: Как хранить свежие огурцы

    Способы хранения

    При наличии условий таким же способом можно сберечь и огурцы. Имеет немалый опыт огородных работ — начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Нашли ошибку? Если в помещении земляной пол, можно закопать тару с огурцами прямо в землю, что еще больше увеличит срок хранения овощей. Можно ли долго хранить огурцы?

    Метод хранения в капусте больше всего подойдет для дачников. Сложите овощи в авоську из синтетики, подсоедините к ней груз и опустите в водоем. Лучше всего сохраняются плоды специальных сортов, например, «Нежинский» , «Харьковский», «Садко», «Конкурент» и др. Сложите огурцы в целлофан, сверху накройте их марлей, смоченной в воде. Затем слегка взбить нужное количество белка и обмазать им каждый плод.

    Можно ли долго хранить огурцы? У всей земляники корни поверхностные. Не все огурцы подходят для длительного хранения. В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки.

    Видео по теме: Мои огурцы в холодильнике через 3-4 дня увядали, поэтому храню их как вьетнамцы

    Выбор овощей перед хранением

    Не рекомендуется хранить огурцы вместе с другими спелыми плодами помидорами, яблоками, грушами и т. И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Даже малейшие царапины и трещины значительно сокращают срок хранения урожая, поэтому после покупки обязательно переберите овощи.

    При какой температуре нельзя сберегать плоды? Лучше всего сохраняются плоды специальных сортов, например, «Нежинский» , «Харьковский», «Садко», «Конкурент» и др. Компост — перепревшие органические остатки самого разного происхождения испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки.

    Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования. Если вам не пришелся по душе ни один из вышеперечисленных способов, предлагаем ознакомиться с необычными методами хранения огурцов в условиях загородного дома. Если у вас собственный дачный участок, то сократить время от момента сбора до закладки на сбережение будет нетрудно. Перед покупкой не забудьте узнать сорт овощей. Главная Хранение Хранение. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит.

    Настойка Из ЛисичекПолынь Серебристая Лечебные СвойстваМожно Ли Приучить Кролика К ЛоткуСорт Атрия КапустаСалат С Красной Капустой И Крабовыми ПалочкамиКролик Часто ДышитКак Сшить ПопонуКапуста Во Время БеременностиИнкубатор Для Перепелиных ЯицНужно Ли Выкапывать Гиацинты На ЗимуМожно Ли Сажать Чеснок После СвеклыКаурый Это Какой ЦветКресс Салат На Подоконнике Как ВыращиватьМаринованная Капуста КалорийностьМожно Ли Приучить Кролика К ЛоткуКличка Для Козы ДевочкиСколько Весит ЦесаркаДрожжи Для Удобрения РастенийБрокколи Фото КапустыПочвенные Гербициды Для КукурузыСмородина Черная ЯдренаяКресс Салат На Подоконнике Как ВыращиватьМожно Ли Приучить Кролика К ЛоткуНастойка Из ЛисичекКермек Лечебные Свойства