Хранение Яблок В Домашних Условиях На Зиму

Содержание статьи:


  • Как сохранить яблоки до весны
  • Вкусный привет из лета. Как правильно сохранить яблоки на зиму свежими?
  • Как сохранить яблоки до весны

    Какая радость, если яблоки уродились! Ходишь и любуешься на деревья, увешанные крепкими наливными плодами… эх, красота! Одновременно в голове прочно поселяется мысль: как сохранить все это богатство до следующего урожая? А ведь если знать несколько секретов, это вполне решаемая задача!

    Как сохранить яблоки до весны

    Наши дачники уже давно освоили все премудрости яблочного долголетия, и сегодня они с удовольствием поделятся с вами своим опытом, как сохранить яблоки свежими и ароматными до следующей весны.

    Три составляющие долгого хранения

    Оказывается, подготовить яблоки к хранению — не такая уж и простая штука. Это только на первый взгляд кажется: аккуратно сложил красивые плоды в ящик — и дело сделано. Не тут-то было! Чтобы яблочки всю зиму и весну радовали своей свежестью и «товарным видом», необходимо знать три секрета.

    Секрет 1: выбрать подходящий для хранения сорт

    Насколько долго будут храниться яблоки, напрямую зависит от их сорта. Далеко не каждый обладает способностью длительное время сохранять пищевые и питательные свойства (что, собственно, и называют лёжкостью).

    как хранить яблоки на зиму


    Секрет 1: выбрать подходящий для хранения сорт

    Для средней полосы это: 'Антоновка обыкновенная', 'Богатырь', 'Витязь', 'Северный синап', 'Жигулевское', 'Маяк', 'Орловское зимнее', 'Избранница', 'Кортланд', 'Банановое', 'Мелба' и 'Уэлси'.
    Для южных регионов: 'Джонатан', 'Аврора крымская', 'Ренет Симиренко', 'Старкинг' и 'Олимпийское'.

    Выбрать саженцы яблонь нужного сорта вам всегда поможет наш маркет, где можно сравнить предложения разных интернет-магазинов.

    Секрет 2: правильно снять яблоки с дерева

    Если уж вы задумали хранить яблоки в натуральном виде, то уже с момента сбора надо начинать действовать по правилам, потому что во многом от того, как вы это сделаете, зависит срок их «дальнейшей жизни».


    Снимать яблоки с дерева нужно аккуратно

    • собирать плоды нужно в момент съёмной спелости (когда только начали опадать здоровые спелые яблоки — по 5-6 шт. в сутки);
    • снимать плоды только в сухую погоду;
    • не отрывать плодоножку;
    • не вытирать природный восковой налёт (матовую плёночку);
    • сорванные яблоки не бросать, а аккуратно укладывать в подготовленную тару;
    • чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать нужно с нижних веток, переходя к верхним.

    Секрет 3. Обязательно рассортировать яблоки

    • отобрать на хранение только здоровые плоды без механических повреждений, лучше — с плодоножками;
    • яблоки разных сортов желательно разделить для хранения;
    • лучше разобрать плоды по размерам: отдельно крупные, средние и мелкие;
    • мыть или протирать яблоки не нужно!

    Яблоки хранят, отсортировав по размерам

    Видео по теме: ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК ЗИМОЙ

    В следующем видео — советы от Андрея Туманова, как отбирать яблоки для хранения.

    Укладка на длительное хранение

    После тщательной сортировки можно приступать к следующему этапу. Способов и вариантов укладки яблок на длительное хранение много, каждый может выбрать на свой вкус и свои возможности.

    Простая укладка

    Уложить яблоки плодоножками вверх (если плодоножки слишком длинные и травмируют кожицу других, их нужно укоротить) в два или три слоя, чтобы в процессе хранения легко обнаружить те, что начнут портиться. Яблоки ничем не перекладываются. Можно уложить таким способом и гораздо больше яблок — полную корзинку, ящик или коробку.


    Яблоки можно хранить простой укладкой

    Видео по теме: КАК СОХРАНИТЬ ЯБЛОКИ НА ЗИМУ

    Но такой способ — самый «недолговечный», потому что при появлении хотя бы одного очага гниения процесс быстро распространится на остальные плоды. Используя подобный метод, проверять закладки нужно будет регулярно.

    Оборачивание в бумагу

    Каждое яблоко завернуть в бумагу или бумажную салфетку, уложить рядами в коробку или ящик, плодоножками вверх.


    Хранение яблок, обернутых в бумагу

    Этот способ (при условии, что выбраны здоровые плоды) зарекомендовал себя очень хорошо.

    Пересыпание (переслаивание)

    1. Шелухой гречихи
    2. Льняными очёсами
    3. Луковой шелухой
    4. Лузгой
    5. Торфом
    6. Мхом
    7. Листьями деревьев (сухими)
    8. Стружкой деревьев лиственных пород
    9. Опилками

    Отделённые друг от друга яблоки прекрасно переживают зиму и даже весну, длительность хранения ограничивается только лёжкостью сортов.

    Хорошо зарекомендовал себя способ хранения яблок в полиэтиленовых пакетах.

    В полиэтиленовых пакетах

    В пакете сделать 4-5 надрезов-дырочек для вентиляции, положить в него 2-4 кг яблок одного сорта, завязать. Хранить при температуре от -1°C до +1°C.


    Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах

    Если нет подвала, можно хранить яблоки и в земле.

    В земле

    Заготовив заранее яму или траншею глубиной 40-50 см, в период наступления холодов (около -5. -7°C) упаковать яблоки в полиэтиленовые пакеты по 5-6 кг и заложить в яму. На дно траншеи и поверх пакетов рекомендуется уложить ветви ели или можжевельника для предохранения от мышей. Засыпать всё землей. Чтобы зимой удобнее было искать «схрон», можно продумать свой знак — палка, флажок, арматура. Яблоки прекрасно хранятся под землёй вплоть до весны. Для верности дачники ещё насыпают сверху на ямы опавшую листву — она предохранит плоды от холода.

    Посмотрите видео: Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

    Обработка углекислым газом

    Есть опыт длительного хранения яблок в пакетах, в которые с помощью сифона для газирования воды медленно нагнетается углекислый газ (отверстие затем запаивается).

    Обработка ультрафиолетом

    Предприимчивые дачники предлагают даже обработать яблоки, разложенные в один слой, бактерицидной ультрафиолетовой лампой (БУФ-60) на расстоянии 1,5 м в течение 20-30 мин. (один раз перевернув для равномерного облучения). По свидетельству тех, кто испытал этот способ, на протяжении зимы на плодах не наблюдалось никаких гнилостных повреждений.

    как хранить яблоки на зиму


    Перед хранение яблоки облучают ультрафиолетом

    Конечно же, немаловажно и создание подготовленным плодам правильных условий — таких, в которых они смогут храниться так долго, насколько позволят особенности сорта.

    Смотреть видео: Когда заготавливать и как хранить ЧЕРЕНКИ для весенней и зимней прививки

    Места для хранения

    • стены побелить свежегашеной известью с медным купоросом (из расчёта 1,5 кг извести + 150 г медного купороса на 10 л воды);
    • пол в погребе опрыскать раствором железного купороса (из расчёта 450-500 г на 10 л воды).

    Тара для хранения

    Размеры, форма и конструкция тары для зимнего хранения яблок могут быть любые. Основные требования: чистота и прочность.

    Хранение яблок в деревянных ящиках

    Что касается материала, то ящики могут быть изготовлены из древесины или из картона, корзины могут быть как плетёными из лозы, так и из синтетических материалов. Тару, в которой уже хранились яблоки или другие фрукты и овощи, нужно обязательно очистить и желательно продезинфицировать.

    Температура хранения

    Наиболее предпочтительной для хранения яблок считается температура от -1°C до +1°C. Но и при температуре в +2. +4°C результаты остаются приемлемыми.

    Влажность в хранилище

    Оптимальная влажность для хранения яблок — 85-95%. При низкой влажности они быстро увядают.

    Несколько советов от дачников

    • влажность песка, которым пересыпают яблоки для хранения, не должна превышать 5%, иначе плоды могут начать портиться;
    • способ перекладывания яблок соломой себя не оправдал, так как плоды приобретают неприятный запах;
    • чтобы при хранении яблоки не касались друг друга, можно своими руками сделать перегородки: надрезать картонные полоски на равных расстояниях и совместить листы крест-накрест. Получатся квадратные ячейки;
    • при закапывании в землю мешков с яблоками для удобства можно перевязать мешки веревкой, а концы выпустить наружу, привязав к палке. В последующем достаточно потянуть за нее — мешок и «поднимется» на поверхность;
    • чтобы не повредить яблоко во время уборки с дерева, достаточно, взяв его в ладонь, прокрутить вместе с плодоножкой — оно легко отделится от ветки;
    • плохо хранятся яблоки с деревьев, перекормленных удобрениями;
    • в период созревания урожая яблоню не следует поливать, это плохо отразится на лёжкости.

    Сохранить урожай яблок — наша главная задача

    Посмотрите видео: КАК ХРАНИТЬ ЯБЛОКИ ЗИМОЙ #Как в домашних условиях хранить яблоки на зиму

    Совсем скоро настанет пора собирать яблочный урожай, и мы очень надеемся, что советы наших дачников окажутся своевременными и полезными.

    А напоследок — предложение. Часто возникает вопрос, можно ли хранить яблоки в подвале рядом с картофелем. Ответы разноречивы: от рекомендаций класть картофель и яблоки в один ящик до призывов хранить их только в разных помещениях. Давайте попробуем в этом году провести свой эксперимент и поделиться результатами, тогда и найдём общий знаменатель!

    • Читайте все комментарии с начала:
    • 2

    У меня на балконе лежит две больших коробки. Там сейчас -18. Достаю десяток, оттаивают и как с дерева)) Единственно, не лежат в тепле, нужно съесть дня за три.

    А еще они становятся терпкими, резкими, вкусом напоминают моченые яблоки. Очень вкусно. Обожаю мороженные яблоки

    Посмотрите видео: Как хранить яблоки всю зиму? СТАРЫЙ ДЕДОВСКИЙ способ хранения яблок

    в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, яблоки пролежали только до нового года… и то, стали вялыми и невкусными… сорт антоновка

    При отсутствии достаточно большого погреба хранил часть урожая яблок в 2 приема: до заморозков в домике на даче в ящиках на полу. После первых заморозков закапывал в полиэтиленовых пакетах в ямы пересыпая песком. При этом всегда делал так: Насыпаешь яблоки в пакет, ртом высасываешь из пакета воздух так, чтобы пакет плотно прилегал к яблокам, завязываешь пакет бечевкой и в яму. Каждый слой пакетов сразу присыпаешь песком. Хранились так яблочки до весны. Если делать 3-4 небольшие ямы, то последние яблоки могут долежать до мая.
    Отходов обычно очень мало именно из-за предварительной выдержки снятых яблок и сортировки перед закладкой на хранение. Видимо помогает и минимальное количество воздуха в пакетах.
    Даже при довольно поздном открытии ямы вкус яблок отличный — «как с дерева». Но поле того, как их вынули из пакета довольно быстро они теряют сочность и становятся рассыпчатыми. Я называю этот эффект «вдохнули воздуха».

    В небольшом погребе яблоки хранились обычно до февраля. Но при этом вкусовые качества в конце срока были не ахти.

    Мы хранили яблоки в небольших ящиках в погребе при температуре +2 — + 3 градуса, пересыпанные мелкой стружкой, сохранялись до марта. А мой отец хранил яблоки в сухом подвале своего дома, заворачивая каждое яблочко в бумагу и раскладывая их на полке так, чтобы они не касались друг друга. Яблоки хранились до июля. Конечно, это хлопотно, но какая радость была для детей, когда мы приезжали к отцу на каникулы.

    Видео по теме: Готовлю ВСЕ ЛЕТО, чтобы хватило на ВСЮ ЗИМУ! Этот ТОРТИК можно всем! Фруктовая воздушная ПАСТИЛА

    Пробовал пересыпать опилками. Да, яблоки хранятся долго, но приобретают вкус дерева — в моем случае сосновые опилки. Не рекомендую.

    Использованные источники: 7dach.ru

    Вкусный привет из лета. Как правильно сохранить яблоки на зиму свежими?

    Советы для хранения яблок в зимнее время

    Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях. Осенние сорта при правильных условиях могут храниться месяца. Плотно завязать и сделать зубочисткой или спичкой отверстий для вентиляции. Они могут быть картонные, пластиковые, деревянные или из пенопласта. Если будет жарко, бумага впитает лишнюю влагу, и если яблоко начнет портится, станет барьером, не даст соприкоснутся с другими плодами. Заматываем каждое яблоко в бумагу, а затем все яблоки складываем в полиэтиленовый пакет. При таком способе хранения необходимо хотя бы раз в месяц перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные, иначе они могут испортить и здоровые плоды.

    То-есть нельзя переносить яблоки из холодного помещения в теплое и наоборот, или появившийся конденсат на фруктах и станет причиной появления порчи. При закладке яблок на хранение, тщательно провести отбор, исключая плоды с царапинами, трещинами, мягкими участками на фруктах. Как сохранить яблоки зимой в квартире? Для этого сложить яблоки в коробку и пересыпать их сухими осенними листьями, чтобы они создали прослойку между плодами.

    От длительного лежания в золе яблоки ее впитают. Съемная зрелость осенне-зимних сортов яблок наступает с 20 сентября по 10 октября, основной период для уборки урожая. Заворачиваем каждое яблоко в бумагу хорошо подходит обычная газета, но если вы переживаете, что типографская краска переведется на плоды используйте чистую белую или серую бумагу и складываем в ящики, не более рядов в каждом ящике. Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях. Хранение яблок в сухих опавших листьях.

    При сборе урожая старайтесь собирать яблоки вместе с плодоножкой. Добавить комментарий. Пересыпать яблоки песком с золой это плохо,т. Для того чтобы сохранить яблоки в домашних условиях как можно дольше, познакомимся с лучшими способами хранения в квартире и на балконе. Елене 20 октября

    Смотреть видео: ЯБЛОКИ: как сохранить яблоки свежими - 7 дач

    Самые лучшие сорта яблок для хранения на зиму по срокам

    При сборе урожая старайтесь собирать яблоки вместе с плодоножкой. Сбор урожая и подготовка к хранению Первое важное условие для длительного хранения — яблоки должны быть зимних сортов с толстой шкуркой и естественным восковым налетом. Вместо листвы можно использовать гречневую шелуху, луковую шелуху, лузгу, торф, стружку деревьев лиственных пород, опилки.

    Пересыпать яблоки песком с золой это плохо,т. Они могут быть картонные, пластиковые, деревянные или из пенопласта. Второе важное условие для хранения яблок, поддержание постоянной температуры воздуха, без перепадов. Но если у вас нет застеклённого балкона, хранить яблоки можно в прихожей, кладовке или на подоконнике при открытой форточке на проветривание. Зимние сорта яблок рекомендуется снимать с дерева слегка недозрелыми, чтобы они поспевали уже в процессе хранения. Комментариев 1.

    Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях. Плотно завязать и сделать зубочисткой или спичкой отверстий для вентиляции. Заворачиваем каждое яблоко в бумагу хорошо подходит обычная газета, но если вы переживаете, что типографская краска переведется на плоды используйте чистую белую или серую бумагу и складываем в ящики, не более рядов в каждом ящике.

    Смотреть видео: КАК ХРАНИТЬ ЯБЛОКИ ЗИМОЙ #Как в домашних условиях хранить яблоки на зиму

    Способы хранения яблок

    Плотно завязать и сделать зубочисткой или спичкой отверстий для вентиляции. Домашние заготовки. Старайтесь не стереть естественный восковой налет при закладке яблок на хранение в контейнеры, так как именно он предохраняет яблоки от поражения грибком, шпилями и плесенью. Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях. Пакет сбережёт яблоки от потери влаги.

    Заворачиваем каждое яблоко в бумагу хорошо подходит обычная газета, но если вы переживаете, что типографская краска переведется на плоды используйте чистую белую или серую бумагу и складываем в ящики, не более рядов в каждом ящике. Выбирайте листья без повреждений, чистые и сухие. Домашние заготовки. При таком способе хранения необходимо хотя бы раз в месяц перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные, иначе они могут испортить и здоровые плоды. От длительного лежания в золе яблоки ее впитают. Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях.

    Роза Ред Леонардо Да ВинчиАстра Альпийская БелаяСколько Стоит Арабский СкакунМожно Ли Обрезать Сирень ОсеньюВиноградный Сахар Для ДетейПричудливо Обвитая Виноградной ЛозойПорода Белых ЛошадейПричудливо Обвитая Виноградной ЛозойПочвенные Гербициды Для КукурузыСколько Стоит Мясо Дикого КабанаЗемляника Ремонтантная СельваСаженцы Грецкого ОрехаСколько Живет ПерепелкаКак Пересаживать КедрКапуста Ккал На 100 Грамм