Капуста Кольраби: Обзор Популярных Сортов И Рекомендации По Уходу За Культурой

Содержание статьи:


  • Капуста кольраби: полезные свойства и рецепты
  • Описание сортов капусты Кольраби
  • Капуста кольраби: полезные свойства и рецепты

    Кольраби — двухлетнее растение семейства Капустные родом из Средиземноморья. Польза этого продукта для организма, его сочная и легкая текстура, а также низкое содержание калорий в нем делают кольраби желанным гостем в меню тех, кто хочет похудеть, наладить эректильную функцию, улучшить работу почек и сердца.

    Распространение в Европе

    Название “кольраби” происходит от слияния слов “капуста” и “репа”, поэтому вариант “капустная репа” тоже является правильным. Этот вид белокочанной капусты известен со времен Древнего Рима. Сейчас стеблеплод с сочной мякотью распространен во всех странах Евразийского континента.

    Выращивание кольраби

    В открытый грунт высаживают сеянцы с 5-6 листьями. Корни располагают близко к поверхности. Затем землю спрессовывают, обильно увлажняют и немного присыпают сухой землей, чтобы удержать влагу.

    Для хорошего урожая и яркого вкуса капустной репе требуется частая прополка, окучивание, рыхление.

    капуста кольраби фото

    Как вырастить из семян

    При семенном способе проращивания, семена кольраби замачивают в горячей воде (не более 50 градусов), 1 минуту выдерживают в ледяной жидкости и оставляют на 12 часов в растворе микроэлементов. Пропитавшийся посевной материал оставляют в холодильнике на сутки. Затем заворачивают его в салфетку и проводят увлажнение ткани вплоть до появления ростков.

    В качестве почвы для семян подходит смесь перегноя, торфа и дерновой земли. Для лучших всходов емкость с посевным материалом прикрывают стеклянной колбой, поддерживая температуру в пределах 18-20 градусов. При появлении всходов колбу снимают.

    Выбор грунта

    Кольраби приживается во всех видах почвы, кроме истощенных и кислых, где стеблеплоды становятся жесткими. После крестоцветных капустную репу не высаживают. Лучшими предшественниками для посадки считаются:

    • картофель;
    • бобовые культуры;
    • томаты;
    • многолетние травы;
    • морковка.

    Кислотность грунта в пределах pH 6,7-7,4 считается нормальной.

    Кольраби высаживают на хорошо освещенном участке, но сам процесс проводят при отсутствии прямых солнечных лучей. Предварительно в лунки вносят смесь мочевины, древесной золы и суперфосфата.

    Смотреть видео: Как сохранить и что приготовить из кольраби Пять рецептов - салат, суп, оладушки, квашеная и другое

    капуста кольраби фото

    Полезные свойства кольраби

    Энергетическая ценность 100 г капустной репы составляет всего 44 калории. В составе преобладают углеводы (7,9 г). Содержание витаминов и минералов указано в таблице.

    НутриентСодержание в 100 г
    Аскорбиновая кислота50 мг
    Холин (витамин В4)12,3 мг
    Витамин РР1,2 мг
    Витамин Е0,2 мг
    Калий370 мг
    Кремний71 мг
    Фосфор50 мг
    Кальций46 мг
    Магний30 мг
    Натрий10 мг
    Железо0,6 мг

    Особенности состава делают кольраби эффективным средством укрепления иммунитета и защищает от сезонных простудных заболеваний. Кроме того, растение благотворно воздействует на общее состояние здоровья, а именно:

    • выводит лишнюю жидкость, устраняя отечность;
    • успокаивает нервную систему за счет седативных свойств;
    • укрепляет и повышает эластичность кровеносных сосудов, способствуя хорошему кровообращению;
    • нормализует стул;
    • понижает артериальное давление и холестерин;
    • устраняет воспаления желудочно-кишечного тракта;
    • очищает организм от токсинов и шлаков.;
    • повышает аппетит.

    В составе капусты кольраби присутствует сульфорапан, который активизирует выработку сложных белковых соединений, защищающих от развития онкологических заболеваний.

    Видео по теме: Капуста кольраби Самая полезная капуста Посев на рассаду

    Вкусное кольраби обладает невысоким гликемическим индексом и хорошо усваивается при сахарном диабете. Кроме того, овощ улучшает состояние сосудов и понижает уровень глюкозы в крови, снижая риск осложнений.

    Польза для мужчин и женщин

    В составе стеблеплода присутствуют витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья представителей обоих полов. Но на организм мужчин и женщин кольраби действует не одинаково. Так, польза этого представителя капустных для женщин сводится к таким эффектам, как:

    • омоложение кожи и профилактика старения;
    • укрепление ногтевых пластин и волос;
    • нормализация метаболизма и поддержание стройной фигуры;
    • устранение расстройств сна и профилактика стресса.

    Частое присутствие этого овоща в рационе помогает улучшить обменные процессы в организме, дольше оставаться стройной, молодой, энергичной.

    Видео по теме: Как приготовить Кольраби. Рецепт капусты кольраби. Секрет приготовления.

    Мужчин же употребление кольраби может уберечь от проблем с сердечно-сосудистой, в частности, инсульта или инфаркта. Кроме того, продукт помогает сохранить здоровье потенцию, предупредив многие приобретенные расстройства эректильной функции.

    Кольраби хорошо тонизирует и повышает физическую выносливость, поэтому её полезно ввести в рацион спортсменов и людей, практикующих физические нагрузки.

    Противопоказания и ограничения

    Кольраби считается вполне безобидным продуктом, который вводят в меню детей старше 6 месяцев. Но капустная репа противопоказана при индивидуальной гиперчувствительности и непереносимости.

    Также стоит отказаться от употребления стеблеплода при некоторых нарушениях здоровья. К таковым относятся:

    • панкреатит;
    • язвенная болезнь желудка или кишечника;
    • гипотония;
    • гастрит;
    • повышенная кислотность.

    Во избежание изжоги сырую кольраби не употребляют натощак.

    В свежем виде кольраби нельзя есть при беременности и в течение первых трех месяцев после родов, так как оно провоцирует метеоризм. Но в рационе капуста может присутствовать в тушеном или вареном виде.

    капуста кольраби фото

    Посмотрите видео: Капуста Кольраби - выращивание. Посадка капусты кольраби.

    Какой вкус и капустной репы

    Вкусовые особенности кольраби напоминают сердцевины белокочанной капусты. Но, в отличие от последней, имеют более сочную и сладкую текстуру.

    Легкий стеблеплод входит в состав быстрых салатов, придавая им освежающий и хрустящий элемент.

    Аналогично цитрусовым, кольраби богата витамином С. Поэтому ее называют “лимоном с грядки” или “северным лимоном”.

    В каких сферах овощ нашел применение

    Капустная репа получила распространение в сфере питания, а также лечения и профилактики различных болезней. Реже сок этого капустного растения вводят в составы косметологических масок для ухода за кожей.

    капуста кольраби фото

    Кольраби в кулинарии

    Рецепты, главным ингредиентом которых является капустная репа, подразумевают ее обжарку, тушение, томление, запекание в духовке, приготовление в мультиварке или же подачу в свежем виде без термической обработки. Сочный овощ — отличный компонент диетического питания, легкого завтрака или ужина.

    Кольраби в духовке с морковью и сулугуни

    На приготовление необычного второго блюда или закуски из данной разновидности капусты требуется около 60 минут. Необходимые ингредиенты:

    Посмотрите видео: МОЯ КАПУСТА НЕ ВЫТЯГИВАЕТСЯ И ВОТ ПОЧЕМУ! ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ КАПУСТЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!

    • Кольраби — 1 шт. (весом около 0,4 кг).
    • Средняя морковь — 2 шт.
    • Сыр сулугуни — 200 г.
    • Сливочное масло — 25 г.
    • Растительное масло — 1 ст. л.
    • Очищенные семечки — 1 ч. л.
    • Смесь сушеных прованских трав — 12 часть ч. л.
    • Соль, специи — по вкусу.
    • Очищаем и нарезаем морковь тонкими лентами. Выкладываем их в смазанную форму для запекания ровным слоем.
    • Шинкуем кольраби тонкими кружочками или полукругами. Выкладываем поверх моркови.
    • Покрываем капусты кусочками сливочного масла и немного подсаливаем.
    • Третьим слоем выкладываем сулугуни, натертый на крупной терке.
    • Посыпаем прованскими травами и семечками.

    Готовим блюдо в течение 25-30 минут при температуре 200 градусов.

    капуста кольраби фото

    Применение в народной медицине

    На основе капустной репы делают отвары, напитки и целые блюда, которые помогают в лечении болезней почек, сердца, лёгких и иных органов.

    Противовоспалительными и ранозаживляющими свойства обладают листья кольраби. Их ополаскивают чистой водой и прикладывают к ране, как подорожник.

    Видео по теме: КАПУСТА КОЛЬРАБИ - И ВКУС, И ПОЛЬЗА

    Для укрепления сосудов и понижения давления

    Напиток на основе кольраби смешиваем из таких ингредиентов:

    • Капустный сок — 300 мл.
    • Сок грейпфрута — 2 ч. л.

    Жидкость с доминирующей горчинкой принимают порционно дважды в сутки. Терапия занимает до 10 дней, в течение которых каждый раз готовят свежую порцию напитка.

    Для лечения простуды

    При насморке и иных проявлениях простуды, готовят целебный состав из следующих продуктов:

    • Сок кольраби — 100 мл.
    • Молоко — 100 мл.
    • Мёд — 1 ч. л.
    • Луковый сок — ½ часть ч. л.

    Сок кольраби можно получить, выжав пропущенную через мясорубку или измельченную на терке мякоть этого овоща.

    Готовим напиток так:

    1. Слегка подогреваем молоко и смешиваем его с соком капусты.
    2. Мёд расплавляем на водяной бане, добавляем его в жидкую массу.
    3. Вводим в состав луковый сок и перемешиваем.

    С помощью этого рецепта побороть простуду можно за 1 день. Принимать состав нужно с интервалом около 2 часов не чаще 6 раз в день. Для одного приёма достаточно 2 столовых ложек.

    Салат из кольраби для лечения пиелонефрита

    Капустная репа обладает противовоспалительными свойства и хорошо помогает при лечении заболеваний почек. Приготовить целебный салат, который поможет вылечить пиелонефрит, можно из таких ингредиентов:

    Видео по теме: ВСЕГДА КЛАДУ ЭТО В ЛУНКУ ПРИ ПОСАДКЕ КАПУСТЫ!

    • Кольраби — 150 г.
    • Зелёное яблоко — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Оливковое масло — 1 ст. л.
    • Зелень — по вкусу.

    капуста кольраби фото

    Порядок приготовления такой:

    1. Яблоко и очищенное кольраби мелко шинкуем и выкладываем в салатницу.
    2. Измельчаем зелень.
    3. Заправляем салат оливковым маслом и перемешиваем.

    Единоразовое употребление блюда не принесет результата, но ежедневное включение салата в рацион утром и вечером станет эффективным вспомогательным средством борьбы с пиелонефритом.

    Как выбрать

    При выборе этого вида капусты учитывается его внешний вид. Так, поверхность должна быть без видимых повреждений, листья — здоровыми, без признаков увядания и гнили.

    Как хранить капусту

    В овощном отделе холодильника капустная репа хранится до трех недель, а в морозильной камере — до 10 месяцев.

    Для хранения кольраби в морозилке нужно очистить его от кожуры, измельчить брусочками или полукольцами малой толщины. В течение минуты продукт бланшируют в кипятке и откидывают в холодную воду. Затем удаляют влагу и раскладывают в пищевые контейнеры или пакеты.

    Посмотрите видео: Как я выращиваю капусту кольраби

    капуста кольраби фото

    Сколько стоит капустная репа

    Капуста кольраби продается на рынках и в супермаркетах. Средняя цена 1 кг этого продукта составляет менее 150 рублей. Стоимость семян зависит от сорта.

    НаименованиеЦена, руб.
    Синеглазка, 0,3 г29
    Венская голубая, 0,3 г49
    Венская белая, 0,5 г49
    Гулливер, 0,5 г17
    Повариха, 0,5 г49

    Кольраби — древняя овощная культура семейства Капустные. Хорошо приживается в солнечных регионах. Мякоть сочная и мясистая, близкая по вкусу к кочерыжке белокочанной капусты. Широко применяется в кулинарии, в том числе в диетическом питании, а также в народной медицине.

    Использованные источники: productplanet.ru

    Описание сортов капусты Кольраби

    Как посеять семена кольраби

    В сегодняшней публикации мы представим детальное описание сортов. Этот сорт достаточно хорошо себя чувствует при пониженных температурах. Разновидностей у нас не очень много, но те что покупала отменные. Гибрид очень редко трескается и деревенеет, поэтому идеален для продолжительного хранения в погребе. Единственное, что мелковатая по размеру. По этой причине овощ подойдет для культивации в любых климатических условиях нашей страны. Гибрид чаще всего используется для продолжительного хранения и консервирования.

    Обычно среднеспелые сорта высокоурожайные. Выведен чешскими селекционерами. Думала плохая, так как единственная осталась, но нет, нам понравилась. Александр Юрьевич, г. Пожалуй, один из наиболее известных в РФ среднеспелых сортов Кольраби. Над грунтом формируется небольшой шарообразный плод.

    В сегодняшней публикации мы представим детальное описание сортов. Это очень питательный овощ. Этот сорт отлично подходит для продолжительного хранения в подвале. Покажем фото Кольраби и отзывы дачников, которым удалось познакомиться с этой капустой. Культивируют по всей территории РФ. Плоды окрашены в светло-желтый цвет, а их мякоть имеет очень приятный вкус. Самое важное, что эта капусте не только вкусная капуста, но и очень ценная для нашего организма.

    Дорогая очень. Это сорт чешских селекционеров. Главное капусту не сильно доращивать, а то она потом очень жесткой становится. Обожаю капусту кольраби. Его используют в сыром виде, в жареном, тушенном, маринованном и т. Полностью вызревший плод вырастает в диаметре см. Основной плюс этого сорта заключается в том, что он не перерастает и не образует грубых волокон.

    Мы в магазине покупали где-то по грамм, а эта мельче выросла. Капуста Кольраби была известна еще в Древнем Риме, где она пользовалась небывалым спросом из-за своего прекрасного вкуса и богатого состава. Гибрид очень редко трескается и деревенеет, поэтому идеален для продолжительного хранения в погребе. Капусту этого сорта можно как есть в свежем виде, так и использовать для хранения в погребе. Окрас плодового тела светло-зеленый. Глобус — это довольно крупноплодный овощ.

    Смотреть видео: Капуста Виды, польза, вкусные рецепты

    Как выглядит капуста кольраби

    Над грунтом формируется небольшой шарообразный плод. Александр Юрьевич, г. По вкусу очень сильно напоминает кочерыгу белокочанной капусты, только полностью отсутствует горечь. Соната F1 Идеален для культивации сразу в ОГ. От длинного корня ответвляется большое количество придаточных корешков. Мякоть у «Планеты» нежная, но в то же время очень плотная.

    Она отличается хорошими показателями морозостойкости. Выделяются своими хорошими показателями морозостойкости, своей стойкостью к стрелкованию и высокими показателями лежкости. Обычно вес зрелого овоща Каратаго достигает г.

    Но вкус хороший, сочная, жилок грубых нет. Редко страдает от одеревенения. Мы в магазине покупали где-то по грамм, а эта мельче выросла. Славится тем, что может давать сразу несколько урожаев за сезон. Сортов Кольраби просто невероятное множество.

    При благоприятных условиях можно вырастить капусту массой в 5 кг. Тоже довольно известный сорт у нас в РФ. Анастасия Александровна, г. От длинного корня ответвляется большое количество придаточных корешков.

    Видео по теме: Капуста Кольраби, почему и как ее нужно выращивать. Секрет хорошего урожая

    Прослушать статью

    Думала плохая, так как единственная осталась, но нет, нам понравилась. Это гибрид чешской селекции.

    На грядке этот овощ смотрится довольно специфически. Окрашены в светло-зеленый цвет. Самое важное, что эта капусте не только вкусная капуста, но и очень ценная для нашего организма. Единственное, что мелковатая по размеру.

    Салат Греческий С Пекинской КапустойСколько Живет ПерепелкаЗеленое Удобрение Из ТравыДягиль И Борщевик ОтличиеОсенняя Обработка ДеревьевТуя Thuja Occidentalis HolmstrupБорщ Из Краснокочанной КапустыКаурый Это Какой ЦветПорода Белых ЛошадейКак Хранить Яблоки На ЗимуКролик Часто ДышитВетреница Дубравная В Красной КнигеВейгела Бристоль РубиКогда Всходит ЧеснокСалат С Фасолью И Пекинской Капустой РецептРассказ Про КроликаКак Размножается Голубика СадоваяСредство От Проволочника