Маринованная Капуста По-грузински

Содержание статьи:


  • Маринованная капуста по-грузински
  • Рецепт капусты по — грузински со свеклой
  • Капуста по-грузински со свеклой
  • Капуста по-гурийски
  • Капуста по-грузински со свеклой (острая)
  • Маринованная капуста по-грузински

    Маринованная капуста по-грузински — идеальная закуска для тех, кому нравятся блюда с ярко выраженным пикантным вкусом. А еще она великолепно смотрится на столе — повседневном или праздничном. Для приготовления постарайтесь найти хорошие овощи (капусту, морковь свеклу) — сочные и хрустящие: от этого напрямую зависит качество закуски. Что касается перца чили, ориентируйтесь на свои ощущения. Любите поострее — используйте крупный стручок, можно даже с семенами. Хотите, чтобы вкус маринованной капусты был более деликатным, возьмите половинку.

    Использованные источники: www.gastronom.ru

    Рецепт капусты по — грузински со свеклой

    Кисловатый вкус острой капусты по грузински со свеклой полюбился многим. Народные кавказские травы делают это блюдо особенно вкусным и привлекательным. Оно пользуется популярностью из-за того, что получается одновременно хрустящим и нежным. Идеально подходит в качестве закуски или гарнира для мясных блюд. Безупречно выглядит на столе, имея приятный розовый цвет. Если Вы хотите узнать, как приготовить капусту со свеклой по грузински, то Вам для готовки понадобится только умение нарезать овощи и Ваше желание. В этой рецептуре очень многим хозяйкам нравится быстрый способ приготовления квашеной капусты. Она маринуется не больше недели. При правильном хранении имеет большой срок годности. Хотя настолько вкусное блюдо обычно не задерживается в холодильнике. Можно не сомневаться в том, что это блюдо завоюет Вашу любовь.

    Пошаговый рецепт

    • Кочаны капусты – 3 кг;
    • Вода – 2 л;
    • Перец чили – 3 шт;
    • Чеснок – 8 зубцов;
    • Соль – 3 ст. л;
    • Сельдерей – 50 г;
    • Бурак – 1,5 кг.

    1. Необходимо приготовить рассол. В кипяток всыпьте соль и остудите.
    2. Нашинкуйте кочан не очень крупно.
    3. Очистите, а затем нарежьте кольцами бурак. Все куски должны быть одинакового размера.
    4. Каждый зубчик чеснока измельчите.
    5. Кольцами нарежьте острый перец.
    6. В большую емкость перенесите часть свеклы. Затем – часть нарезанных кочанов. Добавить пряности. Разомните листья и добавьте в емкость.
    7. Залейте продукты рассолом так, чтобы он оказался выше содержимого на 4-5 см.
    8. Накройте крышкой и оставьте на 5-6 дней.

    Посмотрите видео: СОЛЕНИЕ КАПУСТЫ С КРАСНОЙ СВЕКЛОЙ ПО ГРУЗИНСКИ . ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. Sauer Kraut

    Быстрый рецепт на зиму с фото

    Соленая капуста по-грузински со свеклой идеально подходит для заготовки. Способ изготовления очень простой.

    • Кочаны – 1,5 кг;
    • Красная свекла – 1 крупная шт;
    • Лаврушка – 5 шт;
    • Листья сельдерея – 50г;
    • Жгучий перец – 1-2 шт;
    • Вода – 1,5 л;
    • Растительное масло – 120 мл;
    • Чеснок – 2 зубца;
    • Соль – 3 ст. л;
    • Сахар – 3 ст. л;
    • Душистый перец – 1 ч. л.

    капуста со свеклой по грузински

    1. В емкость налить воду.
    2. Положить приправы: лавровый лист, черный перец и сахар.
    3. После кипячения вылить уксус и снять с огня.
    4. Нарезать кочан на большие части.
    5. В заранее приготовленную банку положить слоями нарезанные продукты.
    6. Очистить бурак и порубить на части.
    7. Нашинковать сельдерей и положить в емкость.
    8. Мелко порубить зубчики и поместить в емкость.
    9. Повторить слои.
    10. Добавить чили.
    11. Бурак должен находиться под крышкой.
    12. Залить жидкостью и не трогать 1-3 суток.
    13. Полученное блюдо необходимо хранить в холодильнике.

    Видео по теме: Хрустящая КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ со свёклой - закуска, от которой трудно оторваться

    Рецепт квашеной капусты по — грузински

    • Капуста белокочанная – 1 штука;
    • Свёкла красная – 1 штука;
    • Морковь – 1 штука;
    • Уксус 9% — 250 мл;
    • Вода – 1 л;
    • Сахар – 125г;
    • Чили – 1 штука;
    • Соль – 2 столовые ложки;
    • Приправы – по вкусу.

    капуста со свеклой по грузинскикапуста со свеклой по грузинскикапуста со свеклой по грузински

    1. Кочан разрубите на крупные куски.
    2. Бурак порубите.
    3. Потрите морковь на крупной сетке терки.
    4. Чеснок и чили мелко порезать.
    5. Перемешайте полученный салат и положите в емкость.
    6. Добавьте душистый перчик.
    7. Приготовьте рассол и влейте к продуктам.
    8. Всыпьте приправы.
    9. После кипячения вылейте уксус и снимите с огня. Остудите.
    10. Залейте приготовленную жидкость в банку и оставьте в холоде на сутки.

    капуста со свеклой по грузински

    Видео по теме: Салат из Свежей Капусты как в Столовой Как Приготовить Вкусный Хрустящий Салат из Капусты с Уксусом

    Рецепт с использованием краснокочанной капусты с фото

    • Краснокочанная капуста – 1 кг;
    • Бурак – 200 г;
    • Чили – по вкусу;
    • Уксус – 0,5 л;
    • Соль – 7 г для овощей и 30 г для рассола;
    • Чеснок – 8 зубчиков;
    • Перец горошком – 5 шт;
    • Вода – 0,5 л;
    • Укроп, базилик, эстрагон – по 40 г.

    капуста со свеклой по грузински

    капуста со свеклой по грузински капуста со свеклой по грузински

    Посмотрите видео: ЧАШУШУЛИ - восхитительное блюдо с говядиной. Голодным не смотреть! Говядина тушеная с овощами.

    1. Нарежьте кочан кусками.
    2. Поместите ее в кипяток на 2 минуты. Затем перекиньте в прохладную воду.
    3. Измельчите чеснок.
    4. Залейте продукты водой и добавьте соль. После кипячения остудите.
    5. Очистите и нарежьте на дольки красную свеклу.
    6. Слоями поместите ингредиенты в банку: куски кочана, бурак, приправы и зелень. Повторите.
    7. В емкость с продуктами добавьте воду.
    8. После кипячения влейте уксус.
    9. Выдерживать при теплой температуре 2-3 дня.
    10. Хранить в холодильнике.

    капуста со свеклой по грузински

    Рецепт естественного маринования без уксуса

    1. Кочан разрубите на 6-7 частей.
    2. Тонко нарежьте красную свеклу.
    3. Измельчить зубчики и перец.
    4. Поставьте кипятиться воду. Насыпьте соль и тщательно перемешайте до растворения.
    5. Остудите до температуры равной 80 градусам.
    6. Нарежьте зелень.
    7. В банку распределите слоями продукты. Под крышкой должна находиться красная свекла.
    8. В получившийся «салат» налейте рассол.
    9. Оставьте под крышкой на пару суток.
    10. Перенесите в холодильник и дайте томиться еще двое суток.

    капуста со свеклой по грузинскикапуста со свеклой по грузински

    Посмотрите видео: ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ и ВКУСНЫЙ рецепт капусты по-грузински. Квашеная капуста со свеклой. Соленье из капусты.

    Рекомендации, которые стоит знать при приготовлении:

    • Для засолки не используйте посуду из алюминия. Этот металл может отрицательно сказаться на вкусе и пользе блюда;
    • Подойдут любые травы, которые Вы любите. Будь то кориандр, хрен или бадьян. Важно, чтобы они нравились Вам;
    • Листы белокочанной капусты становятся хрустящими и мягкими. Можно смело отдать предпочтение этому виду;
    • Пока блюдо маринуется, Вы можете пробовать результат, регулируя количество сахара и соли;
    • Если в холодильнике осталась вареная свёкла, Вы можете использовать ее для засолки. Она сделает капусту цветной и сладкой. Но не будет такой же хрустящей, как сырая свекла;
    • Если вы хотите, для разнообразия можете добавить цветные соцветия. Будьте уверены, вкус не потеряется;
    • Выбирая уксус, отдавайте предпочтение винному или яблочному. Они обладают более натуральным составом;
    • Нарезая кочаны, старайтесь придерживаться кусков среднего размера. Тогда будет достигнут вкусный результат Вашей работы;
    • При хранении используйте нижние полки в холодильнике. Там блюдо не испортится и сможет идеально промариноваться;
    • Для украшения можно использовать зеленый лук, укроп или петрушку.

    капуста со свеклой по грузински

    Посмотрите видео: ГУРИЙСКАЯ красная КАПУСТА , КВАШЕНАЯ По грузински кочанами кусками со свеклой Как засолить в банке

    В состав соленой маринованной капусты входит много полезных элементов, витаминов и клетчатки. Они помогают работе кишечника и положительно влияют на иммунитет. Капуста включает малое количество калорий. Такое блюдо идеально готовить на зиму. Рецепт маринованной капусты по грузински со свёклой включает доступные и дешевые продукты. Яркий цвет, насыщенный вкус и невероятный аромат этого блюда не оставит никого равнодушным. Любая хозяйка по этим рецептам сможет приготовить кулинарный шедевр. А грамотно приготовленный маринад позволит создать новый пикантный и яркий гарнир. Вы и Ваша семья сможете насладиться новым блюдом в рационе.

    Использованные источники: gruziyagid.ru

    Капуста по-грузински со свеклой

    капуста со свеклой по грузински

    Посмотрите видео: Капуста по-грузински. Правильный рецепт капусты по-гурийски

    Бесподобная овощная закуска, от которой просто невозможно оторваться, стоит лишь однажды приготовить. Блюдо содержит целый кладезь полезных витаминов: А, В1, В2, В3, В6, С и другие. Рекомендую!

    Описание приготовления:

    Простой рецепт приготовления капусты по-грузински со свеклой. Готовую закуску подают вместе с гарнирами или добавляют в салат. Можно мелко нарезать овощи и полить их оливковым или растительным маслом: получается простой салатик. Вкусно и сытно!

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная — 3 Килограмма
    • Свекла — 1,5 Килограмма
    • Перец красный жгучий — 3 Штуки
    • Чеснок — 2 Штуки
    • Сельдерей черешковый — 2 Пучка
    • Соль — 3 Ст. ложки
    • Вода — 2 Литра

    Как приготовить "Капуста по-грузински со свеклой"

    капуста со свеклой по грузински

    капуста со свеклой по грузински

    Смотреть видео: Маринованная капуста по-грузински (по-гурийски)

    капуста со свеклой по грузински

    капуста со свеклой по грузински

    капуста со свеклой по грузински

    капуста со свеклой по грузински

    капуста со свеклой по грузински

    капуста со свеклой по грузински

    Посмотрите видео: Хрустящая КАПУСТА со СВЁКЛОЙ. Наш семейный рецепт.

    Заливаем овощи холодным рассолом. Затем накрываем крышкой и оставляем на 3 дня при комнатной температуре. Если вам кажется, что рассол не очень соленый - добавьте еще соли.

    капуста со свеклой по грузински

    На 3-4 день капуста и другие овощи приобретут яркий оттенок и замечательный вкус. Храним закуску в холодильнике.

    Использованные источники: povar.ru

    Капуста по-гурийски

    Квашенная с перцем и свеклой, остренькая и хрустящая, гурийская капуста давно перестала быть достоянием исключительно этой западной области Грузии, точно таким же образом ее готовят и в Батуми, и в Тбилиси, и в Ереване, и в Москве. Как и всем известная капуста провансаль — это, скорее, международный кулинарный хит, хотя в самой Грузии она все равно получается вкуснее всего. Видно, дело в огненном характере здешнего перца, особой пряности местной зелени и в том, что любое блюдо здесь сопровождает аромат шашлыка.

    Как бы то ни было, капуста по-гурийски — закуска удивительной красоты и исключительного вкуса. Обо всех подробностях этого старинного рецепта нам рассказала Марина Мартиашвили, шеф-повар грузинских лавок «Оджахури».

    Смотреть видео: Вкуснейшая капуста квашенная по-грузински! Квашенная капуста со свеклой. Sauerkraut in Georgian

    Марина Мартиашвили, шеф-повар грузинских лавок «Оджахури»:

    «Грузины квасят капусту не с морковкой, а со свеклой, поэтому капуста получается очень красивой, ярко-розовой, хотя в бочку идет не красная, а самая обыкновенная белокочанная капуста, а краснеет она исключительно из-за свекольного сока.

    Любопытно, что такое жизнерадостное блюдо, если верить названию, придумали в Гурии, одном из самых заповедных уголков, где преобладающий цвет — черный: крепости и монастыри из черного камня, одетые в черное женщины, есть даже пляжи с черным песком, который, кстати, считается целебным.

    Гурийская капуста ничего не лечит, за исключением разве что похмелья, зато это одна из лучших закусок под чачу, хорошее сопровождение мяса, рыбы, как самостоятельное блюдо она помогает разнообразить постный стол (а в Грузии постов много). Но лучшую пару капусте по-гурийски составляет лобио из красной фасоли.

    Процесс приготовления капусты может быть разным: это и старинный способ, когда капусту долго квасят в гигантских дубовых бочках, и ускоренный рецепт, в котором капусту на скорую руку маринуют с уксусом. Мне нравится компромиссный вариант: квасить капусту традиционным способом, но при этом добавить в нее немного хорошего винного уксуса — не столько для скорости, сколько для того, чтобы оттенить сладкую свеклу и сделать вкус интереснее.

    Видео по теме: Капуста, маринованная со свеклой по-грузински «Красная» (Пелюстка - Гурийская)

    Квасить капусту лучше всего ранней осенью, когда свекла еще молодая и красная, а капуста уже тугая и хрустящая. Берете кочанчик, сначала режете его вдоль пополам, а затем нарезаете хорошими такими «арбузными» дольками, только кочерыжку ни в коем случае не вынимаете — она не позволит долькам развалиться.

    Свеклу можно добавить сырой или предварительно отварить минут двадцать, грузины делают и так, и так, в обоих случаях получается вкусно.

    Еще нам понадобятся сельдерей, острый перец, укроп, чеснок — все это нужно тщательно вымыть и нарезать довольно крупными фрагментами или даже поломать руками. А потом как можно плотнее слоями уложить в банку, внедрив зелень и специи между капустой и свеклой.

    И последний важный момент, который каждый должен решить для себя сам: какую капусту вы больше любите — жесткую и хрустящую или помягче и понежнее. В первом случае капусту заливают горячим рассолом, во втором — холодным.

    Дальше остается только ждать, когда капуста заквасится, время от времени снимая пену и прокалывая толщу листов. Степень готовности проще всего проверить, пожевав капустный листочек, хотя любая грузинская хозяйка привыкла безошибочно определять ее на глаз: красную капусту квасят чуть ли не в каждом доме и съедают в течение всей зимы тоннами».

    Использованные источники: eda.ru

    Капуста по-грузински со свеклой (острая)

    Меню учётной записи пользователя

    Горячим маринадом залить капусту. Прослушать аудиоверсию. Капусту нарезать на ломти так, чтобы на них остались части кочерыжки - таким образом капуста не развалится и ломти останутся целыми. Приятного аппетита!

    Довести маринад до кипения, проварить минуты на среднем огне, после чего влить уксус, газ выключить. Горячим маринадом залить капусту. Приятного аппетита! Баклажаны, маринованные по-грузински на зиму.

    Кабачки, маринованные с чесноком на зиму. В кастрюлю складывать ломти капусты рядами, пересыпая их свеклой, чесноком и колечками горького перца. Через сутки необычайно вкусная капуста, маринованная со свеклой по-грузински, будет готова! Прослушать аудиоверсию. Горячим маринадом залить капусту.

    Для того чтобы замариновать капусту со свеклой по-грузински потребуется:. Хрустящие огурцы, маринованные с уксусом на зиму. Кабачки, маринованные с чесноком на зиму. Ответ на Если по-грузински, то тут не… от Гость. Шампиньоны, маринованные с луком.

    Рецепт грибов ассорти, маринованных на зиму. Сверху разместить тарелку и поставить небольшой груз у меня - 0,5-литровая банка с водой. Оставить капусту при комнатной температуре до полного остывания, а затем перенести в прохладное место на сутки. В кастрюлю складывать ломти капусты рядами, пересыпая их свеклой, чесноком и колечками горького перца. Маринуется такая капуста быстро - через сутки она будет уже полностью готова к употреблению! Добавить комментарий. Кабачки, маринованные с чесноком на зиму.

    Посмотрите видео: ХРУСТЯЩАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ ПО АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Маринуется такая капуста быстро - через сутки она будет уже полностью готова к употреблению! Капуста "Пелюстка" без свеклы. Толстолобик, маринованный с уксусом и маслом. Оставить капусту при комнатной температуре до полного остывания, а затем перенести в прохладное место на сутки.

    Кабачки, маринованные с чесноком на зиму. Сверху разместить тарелку и поставить небольшой груз у меня - 0,5-литровая банка с водой. У меня получилось два слоя капусты. Капуста "Пелюстка" без свеклы. Прослушать аудиоверсию.

    Шампиньоны, маринованные с луком. В кастрюлю складывать ломти капусты рядами, пересыпая их свеклой, чесноком и колечками горького перца. Капуста "Пелюстка" без свеклы. Капуста получается красивого яркого цвета, необычайно вкусной, кисленькой и остренькой - отличное дополнение к основным блюдам! Все рецепты Закуски Капуста, маринованная со свеклой по-грузински Похожие рецепты Ингредиенты Пошаговые фото 8 Лайки в соцсетях Комментарии 2. Горячим маринадом залить капусту.

    Капуста "Пелюстка" без свеклы. Капуста, маринованная кусочками со свеклой. Шампиньоны, маринованные с луком. Сверху разместить тарелку и поставить небольшой груз у меня - 0,5-литровая банка с водой. Маринуется такая капуста быстро - через сутки она будет уже полностью готова к употреблению! Горячим маринадом залить капусту.

    Видео по теме: ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ и ВКУСНЫЙ рецепт капусты по-грузински. Квашеная капуста со свеклой. Соленье из капусты.

    Описание приготовления:

    Сверху разместить тарелку и поставить небольшой груз у меня - 0,5-литровая банка с водой. У меня получилось два слоя капусты. Капуста, маринованная кусочками со свеклой. Ответ на Если по-грузински, то тут не… от Гость. Кабачки, маринованные с чесноком на зиму.

    Прослушать аудиоверсию. Рецепт "Харчо" из говядины по-грузински. Капуста, маринованная кусочками со свеклой. Оставить капусту при комнатной температуре до полного остывания, а затем перенести в прохладное место на сутки.

    Капуста, маринованная кусочками со свеклой. Ваше имя. Шампиньоны, маринованные с луком. Кабачки, маринованные с чесноком на зиму. Оставить капусту при комнатной температуре до полного остывания, а затем перенести в прохладное место на сутки.

    Капуста получается красивого яркого цвета, необычайно вкусной, кисленькой и остренькой - отличное дополнение к основным блюдам! В кастрюлю складывать ломти капусты рядами, пересыпая их свеклой, чесноком и колечками горького перца.

    Капуста Виды Фото С НазваниямиПочему Желтеют Листья У РозыСемена Огурцов АдамСколько Живет ПерепелкаЦесарки Вес Взрослой ПтицыСколько Стоит Мясо Дикого КабанаСалат Ромэн ФотоСо Скольки Месяцев Можно Давать Ребенку СвеклуЛошадь С Голубыми ГлазамиСо Скольки Месяцев Можно Давать Ребенку СвеклуСаженцы Грецкого ОрехаЩучий Хвост ЦветокСредство От ПроволочникаКапуста Со Свеклой По ГрузинскиКермек Лечебные СвойстваКак Сшить ПопонуБрокколи Фото КапустыМорковь С СахаромКак Бороться С КрысамиСемена Огурцов Адам