Какая Капуста Бывает?

Содержание статьи:


  • 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
  • Капуста виды фото с названиями
  • Знакомимся с основными видами капусты
  • 17 основных видов капуст: учимся различать капусту

    Капуста только кажется простым овощем, на самом деле у капуст огромное количество видов, а следовательно, способов применения и особенностей выращивания. Давайте разбираться кто есть кто? Кто романеско, а кто грюнколь, тах-цой или суперновинка - капуста-кейлетс.

    капуста виды фото с названиями

    17 видов капуст с описаниями и ФОТОграфиями:

    1. Капуста кочанная

    И тут все не так просто. По особенностям выращивания, а главное применения, белокачанную капусту делят НА

    1.1 Капуста белокочанная ранняя

    Образует некрупный рыхловатый кочан. При раннем посеве на утепленную гряд-ку готова к уборке в конце июня.

    1.2 Белокочанная капуста среднеспелая и поздняя

    Образует плотные крупные кочаны, готовые к уборке в конце лета и осенью. Подходит для любых блюд, в том числе и для квашения.

    2. Краснокочанная капуста

    Разновидность средней и поздней кочанной капусты. Используют в сыром виде, часто маринуют. При термической обработке окраска не сохраняется.

    3. Савойская капуста

    Выращивают и используют так же, как белокочанную, только не квасят. Листья крупные, без толстых грубых прожилок.

    Ранние сорта выращивают через рассаду, они готовы к уборке раньше белокочанной капусты.

    капуста виды фото с названиями

    Виды кочанных капуст: белокочанная ранняя и среднепоздняя, белокочанная и савойская капусты

    4. Цветная капуста

    Используют нераспустившиеся соцветия (головки). Менее холодостойкая, чем кочанная. При температуре выше +25 °С наращивает листву в ущерб развитию головки.

    В основном выращивают через рассаду и убирают урожай до наступления жаркой погоды.

    Сорта цветной капусты

    5. Капуста Брокколи

    В кулинарии используют нераспустившиеся соцветия (головки). Достаточно холодостойка. Полезна за счет содержания бета-каротина в соцветиях. Срезая головку, растение не удаляют. Через некоторое время на нем появляются боковые побеги с новыми соцветиями.

    Смотреть видео: УРОЖАЙ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ КРУГЛЫЙ ГОД! Простые правила посева и выращивания капусты без пикировки

    6. Капуста Романеско

    Считается гибридом цветной капусты и брокколи. По вкусу и содержанию витаминов занимает между ними промежуточное положение.

    Выращивают и готовят так же, как ранние сорта цветной капусты. Оригинальный внешний вид поможет разнообразить оформление блюд и удивить гостей.

    капуста виды фото с названиями

    Виды капуст: цветная, брокколи и романеско

    7. Брюссельская капуста

    Кочанчики формируются на стебле в сентябре-октябре. Выращивают рассадным способом. Хорошо хранится в свежем виде до января при температуре 0 °С, пригодна для заморозки после бланширования.

    Есть сорта фиолетовой окраски, но при термической обработке красивый оттенок теряется.

    8. Капуста Кольраби

    Скороспелая разновидность. В пищу используют шаровидный стебель в свежем виде. От всходов до уборки урожая проходит около 60 дней. Запаздывать с уборкой не стоит, кочерыжка грубеет.

    капуста виды фото с названиями

    Брюссельская капуста и капуста-кольраби

    9. Капуста Грюнколь, Браунколь или Кале

    В Америке и Англии ее называют «Русская красная капуста».

    Посмотрите видео: ВСЕГДА КЛАДУ ЭТО В ЛУНКУ ПРИ ПОСАДКЕ КАПУСТЫ!

    Волнистые листья не сворачиваются в кочан, образуют пышную розетку, как декоративная капуста. Выращивают через рассаду и посевом в открытый грунт с мая по июль.

    В сыром виде листья жестковаты, их едят после термической обработки. Подходит для приготовления щей, обладает крепким капустным ароматом.

    10. Португальская капуста

    Отличается от грюнколь формой листьев – они длинные и курчавые. Вкус с приятной горчинкой, обладает сильным ароматом.

    Португальская капуста холодостойка и непри­хотлива.

    капуста виды фото с названиями

    Капуста Грюнколь и португальская

    11. Пак-чой, или китайская капуста

    В пищу используют черешки, кстати, они подходят для квашения. Выращивают посевом семян в открытый грунт с мая до середины августа с перерывом на длинные световые дни (с середины июня до начала июля).

    12. Пекинская капуста или петсай

    К пекинской капусте относят кочанные, полукочанные (в виде полураспустившейся «розы») и листовые, которые вообще не сворачиваются в кочан. Среди кочанных интересны сорта с широкими черешками и небольшими внутренними листьями. После удаления внешних листьев их можно тушить и квасить целиком.

    Сеют в те же сроки, что и кольраби, а ли­стовые сорта можно посеять под зиму. Подробнее: Как вырастить пекинскую капусту рассадой

    Смотреть видео: ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ВИДЫ КАПУСТЫ КРАСИВЫЕ НЕ ПРИХОТЛИВЫЕ И УРОЖАЙНЫЕ

    13. Капуста Мизуна и Мибуна

    Листовая капуста. Скороспелая, неприхотливая. Подходит для посева в открытом грунте в течение летнего сезона и для выращивания на подоконнике. Нежная листва используется в свежем виде.

    капуста виды фото с названиями

    Капусты: Пак-чой, петсай и мизуна

    14. Капуста Тах-цой

    Разновидность листовой капусты, схожая с мизуной. Различие в форме и текстуре листвы: у тах-цой она более плотная и хрустящая. Подходит для бэби миксов – смесей молодых листьев салатных культур.

    15. Капуста Кай-лан

    На Востоке небольшие растения собирают целиком, готовят как спаржу. Выращивают посевом в открытый грунт в течение всего лета, убирают, как только появляются соцветия. Съедобны и употребляются все части растения.

    16. Капуста Брокколи рааб

    Это спаржевая капуста, очень похожая на кайлан, только распространенная в Европе. Генетически она не ближе к брокколи, чем любая другая капуста.

    Капусту Брокколи рааб выращивают посевом в открытый грунт в течение лета.

    капуста виды фото с названиями

    Смотреть видео: Готовим Брюссельскую капусту. Простой рецепт.

    Капусты Тах-цой, Кай-лан и Брокколи рааб

    17. Капуста Кейлетс

    НОВИНКА! Гибрид капусты, полученный путем скрещивания листовой капусты и брюссельской. Растение с мощным стеблем, на котором образуются мини-кочанчики с кудрявыми зелено-бордовыми листьями. Имеет ореховый, сладковатый вкус.

    Капусту кейлетс можно использовать для салатов, жарить или варить на гарнир.

    Использованные источники: www.supersadovnik.ru

    Капуста виды фото с названиями

    Капуста является обычным овощем на нашем столе. Тем удивительней, что существует еще более 10 видов этого растения, которые увидеть весьма нелегко. Среди них встречаются весьма экзотические варианты, но, практически любой из них, можно вырастить в условиях среднестатистического садового участка.

    Белокочанная

    капуста виды фото с названиями

    Это тот самый вид капусты, который больше всего распространен в нашей стране. По мере созревания его листья закручиваются в крупный плотный кочан. Исследования показали, что в этом овоще содержится целый комплекс полезных веществ, среди которых оказался редкий витамин U . Белокочанную капусту употребляют как в свежем, так и в квашенном (соленом) виде.

    Смотреть видео: Лучшие сорта капусты на 2022 г проверенные, посмотрите обязательно, советы по агротехнике.

    Краснокочанная

    капуста виды фото с названиями

    Внешне такая капуста отличается от белокочанной только цветом – она фиолетовая с красным оттенком. Специфический цвет листьев этот вид приобретает из-за высокого содержания специального вещества – антоциана. Краснокочанная капуста оказывает благоприятное воздействие на сердечнососудистую систему, повышает эластичность сосудов, нормализует давление.

    Савойская

    капуста виды фото с названиями

    Это еще один вид капусты с кочаном, но с «мятыми» листьями. Каждый листок данного растения является сильно смятым, что приводит к рыхлости кочана и его малому весу. Савойская капуста отличается мягким приятным вкусом, однако в России распространена крайне слабо из-за невозможности длительного хранения и использования в заготовках.

    Цветная

    капуста виды фото с названиями

    Видео по теме: ДЕЛЮСЬ СЕКРЕТАМИ БЕЛОСНЕЖНЫХ ГОЛОВОК У ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ! ТОНКОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ, УХОД, ПОДКОРМКА.

    Цветная капуста названа так потому, что вместо кочанов у нее образуются соцветия. Их и употребляют в пищу. Цвет такой капусты может быть разный. В результате селекции появилось множество подвидов с белыми, фиолетовыми, оранжевыми, красноватыми соцветиями. Данный вид также широко распространен в садах и огородах России.

    Романеско

    капуста виды фото с названиями

    Столь необычное название имеет капуста, являющаяся родственницей цветной. У нее также имеются соцветия, но их форма и расположение незабываемы. Капусту романеско можно разглядывать, получая эстетическое наслаждение от множества мелких и крупных звездочек, собранных в хитрую спираль.

    Брокколи

    капуста виды фото с названиями

    Данный вид продолжает «линейку» капусты с соцветиями. В отличие от двух предыдущих видов, брокколи имеет не одно большое соцветие, а множество мелких. Небольшие зеленые бутончики широко используются в приготовлении блюд, их можно жарить, варить, тушить и консервировать.

    Смотреть видео: Как просто и вкусно приготовить ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ. Без жарки и майонеза. Цветная капуста в духовке

    Кольраби

    капуста виды фото с названиями

    Очень необычный и вкусный вид капусты. Здесь нет ни кочана, ни соцветий, а в пищу употребляется круглое утолщение центрального стебля, так называемый, стеблеплод. Перед употреблением кольраби необходимо очистить от верхней кожуры. Она идеально подходит для приготовления салатов.

    Брюссельская

    капуста виды фото с названиями

    Интересный сорт, отличающийся от прочих как порядком образования плодов, так и их вкусом. На брюссельской капусте образуется не один, а множество крошечных кочанов. Их листья содержат горчичное масло, что придает им ярко выраженный ореховый привкус. Применение данного вида очень широко.

    Листовая

    капуста виды фото с названиями

    Эта капуста скорее похожа на листовой салат. Ее листья – зеленые или фиолетовые собраны гармошкой. Их широко используют в разных странах мира, добавляя в салаты, картофельное пюре и даже овощные напитки. В свежем виде листья содержат витамины К, С, а также кальций.

    Смотреть видео: БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА длительного хранения! ОБЗОР лучших сортов и РАСЧЕТ сроков посева.

    Китайская

    капуста виды фото с названиями

    Спорный вид, который признают не все специалисты. Представляет собой невысокое растение с гладкими листьями и толстыми черешками. Здесь нет ни кочанов, ни соцветий, только листья. Из них можно получать масло, а можно жарить, варить, солить и даже мариновать.

    Пекинская

    капуста виды фото с названиями

    Является развитием китайской. Здесь листья вырастают на большую длину и заворачиваются, образуя специфический сильно вытянутый «кочан». В России этот вид больше известен под народным названием «китайский салат». Именно как салат такая капуста и используется. Сочные свежие листья идеально вписываются в различные блюда.

    Японская

    капуста виды фото с названиями

    Смотреть видео: Сорта капусты. Разновидности и сорта ptsl.ru

    Это еще один вид капусты, не похожей на других. Ее листья отличаются своей узостью и сложной формой. Они сильно рассечены, многократно сжаты, имеют неровные края. Несмотря на экстравагантный внешний вид, ее состав сильно близок к обычной белокочанной капусте. Листья данного растения применяют в салатах, бутербродах, супах.

    Декоративная

    капуста виды фото с названиями

    Это самый красивый вид капусты, ведь по мере созревания она образует небывалой красоты цветные «розетки». Центральные листья закручиваются таким образом, что напоминают бутон розы. При этом они окрашиваются в сочные яркие цвета в зависимости от конкретного подвида. Существуют фиолетовые, белые, молочные, розовые оттенки. Эту капусту часто используют как цветы, однако ее можно кушать.

    Кормовая

    капуста виды фото с названиями

    Данный вид имеет необычную организацию стебля. Он длинный, голый и только наверху растут раскидистые листья. Из-за этого кормовая капуста чем-то смахивает на крошечную пальму. Это растение используется как добавка в корм скоту и домашней птице. Пищевая ценность очень высока: в состав входит множество полезных веществ, которые благоприятно сказываются на жирности молока у коров и крепости скорлупы куриных яиц.

    Видео по теме: 10 ВИДОВ КАПУСТЫ КАКОЙ КОЧАН ПОЛЕЗНЕЕ

    Использованные источники: ecoportal.info

    Знакомимся с основными видами капусты

    Полезные свойства капусты кейл

    Брюссельская капуста - это необычный вид капусты. Поэтому лучше размещать на низинных участках и вблизи водоемов, удобных для орошения. Поэтому рост розетки листьев кочана у кочанной и головки у цветной капусты лучше проходит в условиях умеренных температур при хорошем увлажнении. Листовая капуста выращивается овощеводами в виде китайской листовой и пекинской листовой и кочанной капусты. В центральных и северных районах различные виды капусты хорошо растут в течение всего лета, а в южных районах - лишь в прохладные ранневесенние или осенние месяцы. Лучшее на неделе Крыжовник. Капуста белокочанная Капуста белокочанная это распространенная овощная культура, высокой урожайности, хорошей транспортабельности.

    Поэтому лучше размещать на низинных участках и вблизи водоемов, удобных для орошения. Световая стадия проходит при температуре градуслв. Яровизация растений заканчивается лишь при хранении семенников капусты в хранилищах при температуре градуса тепла. Световую стадию капустные растения проходят в условиях длинного дня часов. Статьи Статьи о садоводстве Как избавиться от муравьев.

    На коротком дне менее часов стадия яровизации растения задерживается; они не стрелкуются и семян не дают. Для северных и центральных районов больше подходят раннеспелые, холодостойкие и влаголюбивые сорта, для южных и юго-восточных районов - засухоустойчивые и жароустойчивые сорта. Лучшее на неделе Крыжовник. Савойская капуста - это самая питательная капуста. Капуста белокочанная Капуста белокочанная это распространенная овощная культура, высокой урожайности, хорошей транспортабельности.

    Сорта огурцов по видам Для открытого грунта Для закрытого грунта Сорта для теплицы Ранние сорта Самоопыляемые сорта Китайские сорта Парниковые сорта Теневыносливые. Капуста белокочанная Капуста белокочанная это распространенная овощная культура, высокой урожайности, хорошей транспортабельности. В первый год они образуют вегетативные органы кочерыжки с листьями, кочаны и т. Световая стадия проходит при температуре градуслв. Садовый календарь.

    Садовая техника. На коротком дне менее часов стадия яровизации растения задерживается; они не стрелкуются и семян не дают. Лучшее на неделе Крыжовник. Сорта огурцов по видам Для открытого грунта Для закрытого грунта Сорта для теплицы Ранние сорта Самоопыляемые сорта Китайские сорта Парниковые сорта Теневыносливые. Савойская капуста Савойская капуста - это самая питательная капуста. Для северных и центральных районов больше подходят раннеспелые, холодостойкие и влаголюбивые сорта, для южных и юго-восточных районов - засухоустойчивые и жароустойчивые сорта.

    Видео по теме: КАПУСТА - ЛУЧШИЕ СОРТА КАПУСТЫ - ПРОВЕРЕНО !

    Биологические особенности

    Лавр благородный Как сажать на рассаду огурцы и помидоры. Вишня и слива Вишня и слива в апреле Вишня и слива в июне. Все виды капусты происходят от дикой капусты, которая и сейчас встречается на побережье Средиземного моря, где растет в прохладное время осень, зима и весна. Все цены, при использовании на сайте носят информативный и ознакомительных характер. В первый год они образуют вегетативные органы кочерыжки с листьями, кочаны и т. При более низких температурах рост растений задерживается.

    Капуста белокочанная это распространенная овощная культура, высокой урожайности, хорошей транспортабельности. Пекинская салатная капуста Пекинская капуста - это ранняя, скороспелая, урожайная культура, которую возделывают как салат. Репа Брокколи. Сайт GardenPlanet.

    Видео по теме: Сорта капусты. Разновидности и сорта ptsl.ru

    Виды капусты и их характеристика

    Брюссельская капуста - это необычный вид капусты. В соответствии с климатическими особенностями района и подбираются сорта капусты. На коротком дне менее часов стадия яровизации растения задерживается; они не стрелкуются и семян не дают.

    Все виды капусты за исключением цветной - растения двухлетние. Репа Брокколи.

    Пекинская салатная капуста Пекинская капуста - это ранняя, скороспелая, урожайная культура, которую возделывают как салат. Садовая техника. Сайт GardenPlanet.

    Савойская капуста Савойская капуста - это самая питательная капуста. Брюссельская капуста - это необычный вид капусты. Смородина и крыжовник Борьба с вредителями Смородина в июне. Листовая капуста выращивается овощеводами в виде китайской листовой и пекинской листовой и кочанной капусты. У листовой капусты в пищу используют сочные листья; У кочанной - кочаны, представляющие собой разросшиеся верхушечные сложные почки; У цветной капусты - головки, состоящие из мясистых, сильно разветвленных коротких цветоносных побегов; У брюссельской капусты - мелкие кочанчики, размещенные в пазухах листьев; У кольраби - утолщенные стебли стеблеплоды. Капуста листовая Листовая капуста выращивается овощеводами в виде китайской листовой и пекинской листовой и кочанной капусты. Статьи Статьи о садоводстве Как избавиться от муравьев.

    Вегетационный период у сортов: кочанной капусты - дней, цветной капусты - дней, брюссельской капусты - дней, кольраби - дней. Садовая техника. Мелисса лимонная Сорта фасоли Сахарная кукуруза Огурцы. На высоком стебле между листьями вырастают маленькие кочанчики. Листовая капуста выращивается овощеводами в виде китайской листовой и пекинской листовой и кочанной капусты.

    Консервированные Шампиньоны Можно Есть СразуКролик Часто ДышитКогда Цветут Георгины МесяцКитайская Астра ОднолетняяРассказ Про КроликаКак Бороться Со Слизнями В ПодвалеИнкубатор Для Перепелиных ЯицОкучники Для МотоблокаЩучий Хвост ЦветокСколько Весит ЦесаркаЧистка Стиральной Машины Лимонной КислотойНаука О ЛошадяхРассказ Про КроликаСредство От ПроволочникаКогда Убирают Черную РедькуЕль Глаука Коника