Рецепты Для Пекинской Капусты На Зиму: Только Проверенные Заготовки

Содержание статьи:


  • Рецепты солений из пекинской капусты: лучшие заготовки на зиму
  • Засолка пекинской капусты
  • Несколько рецептов соленой пекинской капусты
  • Рецепты солений из пекинской капусты: лучшие заготовки на зиму

    Мало кто знает, что пекинская капуста, или, как её ещё называют, китайский салат — это подвид репы. По вкусу она совершенно не похожа на классическую белокочанную, но соленья и закуски из неё получаются ничуть не хуже. Спешим познакомить вас с лучшими рецептами заготовок пекинской капусты на зиму.

    пекинская капуста засолка

    Самый простой рецепт маринованной пекинской капусты

    Этот простой, но не менее вкусный способ приготовления подойдёт даже для начинающих хозяек. Обязательно стоит попробовать!

    Подготовить пекинку: разделить на листья и срезать у них белые жестковатые края. Далее листочки и морковь необходимо нарезать тонкой соломкой.

    В кастрюле приготовить рассол: воду довести до кипения, добавить сыпучие продукты и перец, растворить и влить уксус.

    В банки уложить капусту, залить до верха кипящим маринадом, так, чтобы он полностью покрывал овощ. Банки закрыть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть тёплым полотенцем. Оставить примерно на сутки, затем убрать в погреб или холодильник.

    Салат китайский 0,5 кг
    Морковь 0,5 кг
    Поваренная крупная соль 90 г
    Уксус 70% 1 ч.л.
    Сахарный песок 60 г
    Горошины перца 4 шт.
    Вода 500 мл

    пекинская капуста засолка

    По-корейски

    Остренькая, пикантная, хрустящая и очень вкусная пекинка по-корейски порадует даже гурманов! Хотите удивить своих близких — тогда этот рецепт для вас.

    Промыть вилок салата, разделить его на листья и тонко нашинковать. Помытый и очищенный лук нарезать полукольцами.

    Эту закуску допускается есть даже сразу после приготовления, но лучше оставить витамины на зиму.

    Теперь необходимо приготовить маринад для овощей: налить воду в кастрюлю, насыпать соль и сахар. Чеснок нарезаем пластинами, имбирь натереть в мелкую тёрку, зелень лука измельчить ножом. Добавить оставшиеся специи.

    Посмотрите видео: Капуста ПО Корейски\

    Эти же ингредиенты можно пропустить через блендер, чтобы получилась пастообразная консистенция — кому как нравится.

    Рассол до кипения доводить не нужно, достаточно дождаться растворения сыпучих ингредиентов. После снятия с огня его необходимо остудить.

    Залить лук и пекинку полученным маринадом, влить уксус. поставить под груз. Выдержать в таком состоянии на протяжении 2-х суток, затем рассол полностью слить.

    По стерилизованной таре разложить закуску, закрыть пластиковыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

    Лук 200 г
    Чеснок 15 долек
    Лук зелёный небольшой пучок
    Соль поваренная (без йода) 2 ст.л.
    Сахар 2 ч.л.
    Корень имбиря 50 г
    Вода 3 л
    Салат китайский 2 кг
    Перец молотый (красный и черный) по вкусу
    Кориандр 5 г
    Уксус 9% 4 ст.л.

    пекинская капуста засолка

    Видео по теме: ВРЕДИТЕЛИ КАПУСТЫ-ПОЧЕМУ МЫ ИХ НЕ ВИДЕЛИ УЖЕ ТРИ ГОДА

    Солёная пекинская капуста

    пекинская капуста засолка

    Сделать из свежего китайского салата солёный не составит труда. Способ приготовления мало чем отличается от засолки белокочанного собрата: отличия только во вкусе!

    Планируете солить пекинку в бочонке или кастрюле? Тогда нашинковать её стоит крупными кусками. Если же хочется приготовить в банках, тогда салат стоит измельчить тонкой соломкой.

    Вымытый и обсушенный салат тонко нашинковать (для засолки в банке).

    Овощ пересыпать солью и всеми специями из списка ингредиентов, поместить в ёмкость. Затем необходимо поставить сверху гнёт. (Горлышко каждой банок накрыть марлей). Убрать ёмкости в погреб или холодильник.

    Процесс засолки длится не менее 30 дней. После истечения месяца её можно кушать, но лучше хранить соление под гнётом до зимы: так её вкус становится насыщеннее.

    Использованные источники: lavrushka.info

    Засолка пекинской капусты

    пекинская капуста засолка

    Видео по теме: Маринованная пекинская капуста

    Пекинская, или китайская капуста не менее полезна для организма человека, чем белокочанная. Однако, она более мягкая и нежная. Длительное время этот овощ не хранится. Чтобы иметь возможность употреблять его на протяжении всей зимы, можно в домашних условиях приготовить заготовки различными способами. Простые и вкусные рецепты солёной пекинской капусты собраны в статье.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Полезные и аппетитные заготовки выйдут лишь в том случае, если будут подобраны качественные ингредиенты. Капустные кочаны должны быть свежими, дозревшими, мягкими, в меру рыхлыми, насыщенного цвета, с крепкими упругими листьями, без выраженного запаха. Перед приготовлением кочаны следует вымыть, просушить и нарезать в соответствии с требованиями в рецепте.

    Важно! Стоит отказаться от засолки овоща, который имеет на листьях пятна, повреждения, признаки гнили и увядания.

    Рецепты засолки пекинской капусты

    Заготавливать пекинскую капусту на зиму в домашних условиях можно легко и просто. Она получится вкусной при мариновании либо засолке в чистом виде. Чтобы получить пикантный вкус и аппетитный аромат, в неё можно добавлять пряности, зелень, овощи и даже фрукты.

    Тем, кто любит острые блюда, по нраву придётся капуста по-корейски или кимчи. Солёный овощ может выступать в качестве самостоятельной закуски к обыденному столу или к праздничному застолью. Он хорошо сочетается с рисом, картофелем. Его используют при приготовлении салатов, первых блюд.

    Смотреть видео: Пекинская капуста. Сеем на рассаду

    Простой рецепт засолки

    Простой рецепт засолки

    пекинская капуста засолка

    1. У кочанов удалить нижнюю часть.
    2. Разрезать кочаны на 2 части.
    3. Уложить в бочку.
    4. Поставить гнёт.
    5. Сделать рассол: растворить соль в воде.
    6. Залить рассол в бочку.
    7. Оставить для засолки на 7 дней.

    пекинская капуста засолка

    Знаете ли вы? Несмотря на то, что пекинскую капусту культивируют уже около 5 тыс. лет, европейцы и американцы не употребляли её до 70-х гг. прошлого столетия. Сегодня по популярности овощ затмил многие другие капустные виды.

    Кимчи по-корейски

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    Видео по теме: Быстрая Маринованная Пекинская Капуста! Рецепт капусты вкуснее квашенной! Убедитесь сами!

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    Смотреть видео: ЧИМЧИ Самый ЛЕГКИЙ способ приготовления.

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    пекинская капуста засолка

    Кимчи по-корейски Видео-рецепт: Кимчи по-корейски

    Знаете ли вы? О том, что пекинская капуста выращивалась на территории Китая, существуют письменные свидетельства, относящиеся к V—VI вв. н. э. Её использовали как овощную и как масличную культуру.

    Посмотрите видео: Корейское Кимчи Рецепт Korean Kimchi (Fermented Napa Cabbage) Recipe 김치 만들기

    Особенности хранения заготовок

    Солёные и маринованные продукты, не прошедшие процесс консервации, следует хранить исключительно в холодных условиях — в погребе, подвале, холодильнике. Срок хранения составляет 3–4 недели. Продукт, прошедший процесс консервирования, допускается сберегать при температуре от 0°С до +20°С. Консервация должна стоять в месте, куда не проникают лучи солнца, где невысокая влажность и отсутствуют источники тепла.

    Пекинскую капусту легко и просто заготавливать в домашних условиях. Если придерживаться дозировок и инструкций в рецептах, можно получить отличные питательные закуски, которые можно подавать к обедам и ужинам, а также в ходе застолий на протяжении всей зимы.

    Использованные источники: fermer.blog

    Несколько рецептов соленой пекинской капусты

    Подготовка основных ингредиентов

    Опустить в нее овощ и оставить в таком виде на четверть часа. Прикрыть и оставить на четверть часа на столе. С овощами Салат для хранения на зиму делают с маринадом на основе уксуса. Отличия хоть и есть, но они несущественные, так что с этим процессом сможет справиться каждая хозяюшка. Время приготовления заготовок сокращают, если необходимо получить быстрый результат. Поверх разместить пресс, убрать заготовку в холодное место на 2 суток. Нарезанные овощи перемешивают в большой кастрюле и заправляют горячим маринадом.

    Многие хозяйки адаптируют классический рецепт под свой вкус. Прикрыть и оставить на четверть часа на столе. Нет единого способа приготовления, заготовки могут быть как чрезмерно острыми, так и иметь лишь слабый пикантный оттенок. Затем промывают под проточной водой и оставляют обсыхать.

    Вливают рассол. Когда кастрюля остынет, гнет с нее необходимо убрать, просто теперь накрыть крышкой. Капусту подготовить, ополоснуть. Наполнить пряной смесью банки, хорошо утрамбовав. Вариаций этого блюда очень много, но за основу всегда берется именно эта рецептура. Основной ингредиент обработать, промыть и нарезать не тонкой соломкой. Сначала подготавливают овощи: г капусты нарезают крупными кусками; 1 крупную морковь измельчают на корейской терке; 3 зубчика чеснока мелко рубят; складывают ингредиенты в одну миску и добавляют щепотку кориандра.

    Она становится более пикантная, с приятным пряным оттенком вкуса. Подготовленные овощи укладывают в чистую, сухую емкость. Пекинскую капусту легко и просто заготавливать в домашних условиях. В заготовках пекинская капуста не выделяет терпкий сок, как белокочанная, поэтому соления получаются с мягким пикантным вкусом. Хранится овощ сам по себе довольно длительное время.

    Приготовленную пасту нужно перемешать с овощами. Капусту подготовить, ополоснуть. Чтобы брожение проходило равномерно, раз в день гнет убирают, а крышку ненадолго приподнимают, позволяя газам выйти по всей поверхности. Как приготовить чамча и кимчи Одними из самых популярных в Корее заготовок считаются как раз чамча и кичми. Основной ингредиент обработать, промыть и нарезать не тонкой соломкой. Спустя сутки выделившийся капустный сок следует вылить, саму же капусту промазать смесью перца и чеснока.

    Видео по теме: Маринованная пекинская капуста

    Предупрежден — значит вооружен

    Вариаций этого блюда очень много, но за основу всегда берется именно эта рецептура. Томатную массу нужно влить в емкость с капустой, перемешать и вновь поставить под гнет на 24 часа. Капусту обработать, ополоснуть и разрезать на 4 части, нашинковав соломкой среднего размера. Овощи соединить с готовой пряной пастой, тщательно перемешать. Герметично закатать, оставить в укутанном виде остывать. Переходим к приготовлению острой заправки.

    Жгучие ингредиенты очистить, перетереть блендером. С овощами Салат для хранения на зиму делают с маринадом на основе уксуса. Солёный овощ может выступать в качестве самостоятельной закуски к обыденному столу или к праздничному застолью.

    Посмотрите видео: Готовлю ТАЗАМИ и все равно МАЛО! Любимая ЗАКУСКА из пекинской КАПУСТЫ!

    Ингредиенты для «Кимчи»:

    Капусту переложить в кастрюлю, посолить, добавить перец. Как приготовить чамча и кимчи Одними из самых популярных в Корее заготовок считаются как раз чамча и кичми. Немного охладить и растворить в поваренную соль. Украшенная зеленью или оливками, такая заготовка уместна даже на праздничном столе.

    Уложить заготовки обратно в емкость, залить рассолом, прижать гнетом. В сотейник вылить чистую жидкость, засыпать соль для консервирования, довести до кипения.

    Простые и вкусные рецепты солёной пекинской капусты собраны в статье. Перец чили следует очистить от семян, смешать во семи еще незадействованными компонентами, за исключением только сладкого перца, и в блендере измельчить. Прекрасно хранится в холодном месте до наступления холодов. Хранить в холодильнике. Капуста по-корейский с уксусом Пекинская капуста на зиму в маринаде по вкусу получается совершенно иная. Массу слегка разогревают, выливают в овощи и размешивают. Простой рецепт засолки Простой рецепт засолки У кочанов удалить нижнюю часть.

    Разберемся, как солить пекинскую капусту по-корейски вкусно и быстро. Варить до полного растворения. Капусту обработать, ополоснуть, нашинковать соломкой среднего размера. Хранится овощ сам по себе довольно длительное время. Вариантов консервирования китайской капусты множество.

    Петрушка От ПигментацииПекинская Капуста Польза И ВредМаксим Препарат Для Обработки РастенийКак Растут ОливкиКурчавость Персика Методы БорьбыЛекарство Для Голубей От СальмонеллезаУкроп Многолетнее Или ОднолетнееКлетки Для ПерепеловСалат Пекинская Капуста Крабовые ПалочкиСалат Пекинская Капуста Крабовые ПалочкиСпирея Японская Литл ПринцессОт Колорадского Жука ПрестижДревесные Клопы В Квартире Как Избавиться