Перечень Сортов Картошки С Фиолетовой Кожурой И Мякотью

Содержание статьи:


  • Фиолетовый картофель: описание сортов и полезные свойства
  • 🟣 Яркие краски за вашим столом — 10 вкуснейших сортов фиолетового картофеля
  • Фиолетовый картофель (Вителот)
  • Фиолетовый картофель: описание сортов и полезные свойства

    Говорят: «простой, как картошка». Однако не всякий картофель так прост, как считается. Если вы думаете, что клубни самого распространенного на наших огородах овоща могут быть внутри только светлых оттенков (от белого до светло-желтого), вы отстали от жизни. Сегодня любой огородник может завести у себя разноцветные варианты этого представителя семейства Пасленовые — голубые, лиловые, фиолетовые, пурпурные.


    Фиолетовый картофель

    Для тех, кто еще не обзавелся экзотической новинкой, рассказываем о фиолетовом картофеле: почему он такой, какова его польза, а также про сорта и их особенности.

    Фиолетовый картофель — не ГМО

    Для начала нужно сразу усвоить: картофель с мякотью экзотических расцветок — не ГМО. Он стал известен и популярен задолго до того, как генные инженеры научились мастерить что-то новое — Природе неведомое.

    Говорят, Александр Дюма (тот самый французский писатель, что написал «Трех мушкетеров», «Графа Монте-Кристо», а еще — «Большой кулинарный словарь») еще в позапрошлом веке считал, что «лучший из всех (сортов картофеля), несомненно, фиолетовый, известный в Париже как вителот». На родине картофеля, в Перу, среди диких разновидностей есть и представители с цветными клубнями.

    картофель с фиолетовой мякотью


    Фиолетовый картофель создан Природой

    Современные сорта картофеля с мякотью сине-фиолетовой гаммы выведены селекционерами с помощью скрещивания культурных и перуанских дикорастущих представителей.

    Почему он фиолетовый

    У фиолетового картофеля такой «марсианский» вид по той же причине, по которой черника, ежевика, вишня, виноград и многие другие растения имеют синюю, красную и фиолетовую окраску цветков, листьев и плодов. Все они содержат антоцианы (в переводе с греческого — «синий цветок»). А разные оттенки (от голубого до фиолетового) зависят от присутствия в составе этих веществ ионов калия, которые добавляют красноты, или магния и кальция — с ними плоды становятся фиолетовыми. То есть на окраску влияет кислотность клеточного сока: более красные тона говорят о кислой среде, синие и фиолетовые — о щелочной.

    картофель с фиолетовой мякотью

    Смотреть видео: ФИОЛЕТОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ, выращивание, урожайность


    Выбирайте свой цвет картофеля

    Антоцианы полезны для организма. В первую очередь они оказывают бактерицидное влияние. Другое важное действие соединений антоцианов — они связывают свободные радикалы, то есть неустойчивые атомы, которые могут повреждать клетки и тем самым вызывать различные заболевания и старение организма. Антоцианы — это антиоксиданты.

    • для профилактики диабета,
    • при офтальмологических заболеваниях,
    • сердечно-сосудистых заболеваниях,
    • нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта,
    • болезнях печени.

    А еще — для похудения: антоцианы препятствуют накоплению жиров, а хлорогеновая кислота, которой тоже много в лиловой картошке, способствует расщеплению жиров при физической нагрузке. Кроме того, фиолетовый картофель рекомендуют ослабленным после тяжелой болезни или операции.

    С осторожностью к разноцветным клубням стоит относиться только тем, у кого есть пищевая аллергия. Правило о том, что цветные ягоды и плоды более аллергенны, нежели зеленые и светлоокрашенные, распространяется и на фиолетовый картофель.

    Как использовать

    картофель с фиолетовой мякотью

    Посмотрите видео: Фиолетовый картофель. Лучшие сорта. Стоит ли выращивать?! Плюсы и описание сортов. Витамины C и E.

    Помните, Тося Кислицына говорила: «Из картошки знаешь сколько блюд приготовить можно?» Из цветных клубней можно приготовить все те же блюда, которые перечисляла героиня фильма «Девчата». Фиолетовую картошку можно варить и жарить, добавлять в суп, использовать в салатах и как начинку для пирогов и вареников. Разноцветный картофель запекается в золе ничем не хуже белотелого. А лиловыми картофельными чипсами можно удивить друзей, собравшихся на просмотр игры любимой футбольной команды. Ну и конечно, с таким цветастым гарниром любое простое и привычное блюдо можно превратить в кулинарный шедевр, достойный ресторанов высокой кухни. Главное — правильно подобрать остальные ингредиенты, чтобы не нарушать правила колористики.

    Фиолетовый картофель сделает любое простое блюдо высокой кухней

    Картофель с цветной мякотью не меняет своей окраски при температурной обработке, разве что становится чуть темнее или, наоборот, светлее. Не слишком отличается от белого собрата и органолептически, но обладает более насыщенным картофельным вкусом и ароматом. Некоторые сорта вдобавок имеют ореховый привкус, поэтому их клубни используют даже в сыром виде.

    картофель с фиолетовой мякотью

    Смотреть видео: Семенной картофель редких сортов. Сбор заказов на весну 2021


    Удиви гостей: фиолетовые картофельные чипсы

    Конечно, поначалу блюдо из фиолетового картофеля может показаться не слишком съедобным на вид. Но это дело привычки, ведь мы же спокойно относимся к сиреневому цвету, к примеру, черничного йогурта. Зато какой простор для кулинарной фантазии!

    В нашем маркете вы можете выбрать семенной картофель для посадки на своем участке. В основном это, конечно, классические сорта, но есть и несколько необычных. Загляните в раздел Семена картофеля.

    Использованные источники: 7dach.ru

    🟣 Яркие краски за вашим столом — 10 вкуснейших сортов фиолетового картофеля

    картофель с фиолетовой мякотью

    Сорта картофеля с фиолетовой мякотью — вовсе не плод генной инженерии, они были выведены при помощи скрещивания культурных сортов с дикорастущим картофелем из Южной Америки.

    Клубни имеют необычную насыщенно-фиолетовую окраску из-за повышенного содержания антоцианов, которые придают им приятный ореховый привкус и благоприятно воздействуют на кровеносную систему и зрение.

    Смотреть видео: Картофель с красной и фиолетовой мякотью вывели белорусские учёные

    Популярные сорта фиолетового картофеля

    Вителот (Vitelotte)

    картофель с фиолетовой мякотью

    Этот сорт был привезён в Европу конкистадорами из Южной Америки и первое упоминание о нём приходится на 1812 год. Писатель Александр Дюма в своей книге «Большой кулинарный словарь» называет его «лучший из всех сортов картофеля».

    Сорт позднего срока созревания, прекрасно хранится, отличается от современных крайне низкой урожайностью: не более 200 килограмм с сотки. Масса клубней до 90 грамм. Мякоть не изменяет цвет при тепловой обработке и содержит много крахмала из-за чего сильно разваривается и отлично подходит для приготовления пюре.

    Перуанский фиолетовый (Purple Peruvian)

    картофель с фиолетовой мякотью

    Ещё один старинный сорт, выведенный на высокогорьях Анд. Клубни удлинённой формы, размерами около 80 грамм, вызревают примерно за 100 дней.

    Урожайность небольшая, но это компенсируется отличной лёжкостью (легко хранится вплоть до самой весны), транспортабельностью и вкусовыми качествами клубней (во вкусе чувствуются нотки фундука и грецкого ореха).

    Посмотрите видео: Рецепт ИЗ КАРТОФЕЛЯ! Даже остыть не успеет! Быстро, сочно и Очень Вкусно!!! Понравится и Вам!!!

    Весь синий (All Blue)

    картофель с фиолетовой мякотью

    Особенностью данного сорта является наличие светлой прослойки между фиолетовыми мякотью и кожурой. Созревание среднераннее, занимает около 80 дней. Клубни универсального назначения, крупные (от 100 до 150 грамм), имеют короткий период покоя и при хранении быстро начинают прорастать.

    Мякоть сохраняет насыщенный фиолетовый цвет при жарке, тушении и запекании, а при варке немного светлеет.

    Сирень

    картофель с фиолетовой мякотью

    Сорт российской селекции. Обладает мякотью нежного сиреневого оттенка, с приятным миндальным привкусом и пониженным содержанием крахмала. Хорошо хранится и годится для употребления в пищу не только после термической обработки, но и в сыром виде.

    От посадки картофеля до сбора урожая обычно проходит приблизительно 95 дней. С каждого куста собирают до 15 клубней массой около 80 грамм. Растения компактные, обладают хорошей сопротивляемостью парше и раку.

    Видео по теме: Жаренный картофель с фиолетовой мякотью.

    Использованные источники: rusfermer.net

    Фиолетовый картофель (Вителот)

    Фиолетовый картофель: описание, особенности

    Его можно использовать в качестве массы для бутербродов. В тубе. Какие полезные вещества содержатся в картофеле фиолетовом и как они помогают организму. Пресные лепешки маца: польза, вред, рецепты. Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете? Другие фотографии в свободном пользовании.

    Сыр Мотал: рецепты и приготовление. За счет своего оригинального внешнего вида он подходит и для украшения других блюд. Велика польза картофеля фиолетового как молодого, так и старого, но концентрация необходимых веществ в первом несколько выше, чем во втором. Все фотоматериалы, что принадлежат Tutknow. Родиной является, предположительно, Боливия или Перу.

    Комментарии: 1 Раздел: Продукты питания. Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Как сделать мезотерапию от растяжек. Можно ли есть мёд на диете? Состав и калорийность фиолетового картофеля.

    Редакция журнала: [email protected] Администрация: Есипович Евгений Change privacy settings. Другие его названия — «китайский трюфель», «негритянка» и «виталот». В молодом виде ,когда еще ростки или уже постарше и не опасны ли они? Цитировать Ответить 0. Велика польза картофеля фиолетового как молодого, так и старого, но концентрация необходимых веществ в первом несколько выше, чем во втором. Растение выведено селекционным путем, при скрещивании нескольких сортов.

    Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете? Оранжевая солнечная диета. Очень содержательная статья, спасибо, Остался вопрос - как потреблять стебли? Можно ли есть мёд на диете? Первые сведения о нем относятся к началу 19 века и были найдены во Франции. Родиной является, предположительно, Боливия или Перу.

    Посмотрите видео: Посадка картофеля и подготовка. Рассказываю как добиться большого урожая. Собрала 12 ведер с 4 м.

    Сравнительный состав и польза белого и фиолетового картофеля

    Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете? Редакция журнала: [email protected] Администрация: Есипович Евгений Change privacy settings. С витаминами дела обстоят не очень хорошо — тут содержатся в достаточном объеме только лишь фолиевая и аскорбиновая кислоты.

    Поэтому такой продукт нуждается в дополнении морковью, свеклой, капустой и другими овощами. Велика польза картофеля фиолетового как молодого, так и старого, но концентрация необходимых веществ в первом несколько выше, чем во втором. Редакция журнала: [email protected] Администрация: Есипович Евгений Change privacy settings. Как сделать мезотерапию от растяжек. Вся самая интересная о нем информация.

    Этот овощ используют так же, как и классический аналог — варится, жарится, тушится, запекается. Его можно использовать в качестве массы для бутербродов. Как сделать мезотерапию от растяжек. Главная Все статьи Все кулинарные рецепты Калькуляторы Контакты. Сыр Мотал: рецепты и приготовление. Можно ли есть мёд на диете? Внутренний окрас намного светлее, чем внешний.

    Этот овощ используют так же, как и классический аналог — варится, жарится, тушится, запекается. Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем! Как сделать мезотерапию от растяжек. Велика польза картофеля фиолетового как молодого, так и старого, но концентрация необходимых веществ в первом несколько выше, чем во втором. Очищение активированным углем — польза, способы, отзывы. В баночке с ложечкой.

    Посмотрите видео: Семенной картофель редких сортов. Сбор заказов на весну 2021

    Самые известные сорта фиолетового картофеля

    Этот овощ используют так же, как и классический аналог — варится, жарится, тушится, запекается. Вся самая интересная о нем информация. Ленивые пельмени в томатно-сметанной подливке на сковороде.

    В баночке с ложечкой. Вся самая интересная о нем информация. Какие полезные вещества содержатся в картофеле фиолетовом и как они помогают организму. В закрытой бутылочки с дозатором.

    Клубни имеют тонкую кожуру, сладковатый привкус ореха, овальную форму и вес около г. Внутренний окрас намного светлее, чем внешний. В странах СНГ он мало распространен, считаясь экзотическим. Велика польза картофеля фиолетового как молодого, так и старого, но концентрация необходимых веществ в первом несколько выше, чем во втором. Все материалы на сайте tutknow.

    Как Бороться С Тлей На Комнатных РастенияхКартофель С Фиолетовой МякотьюТемпература Замерзания КартофеляСорт Томата Японский КрабСухая Гниль На Картофеле Способы БорьбыФундамент Под Теплицу Из Поликарбоната Какой ЛучшеКак Размножается Гортензия ДревовиднаяТыква Сорт ВитаминнаяСамые Красивые Сорта ГладиолусовКартофель Ароза Описание Сорта ФотоСорта Картофеля Для Северо Западного РегионаГоречь В АрбузеТыква Сорт Витаминная