Ложный Шампиньон: Описание Ядовитого Двойника

Содержание статьи:


  • Отличие съедобных шампиньонов от ложных
  • Шампиньоны лесные: ложные и настоящие
  • Виды шампиньонов. Съедобные и ложные шампиньоны. Как отличить ложный шампиньон
  • Отличие съедобных шампиньонов от ложных

    Шампиньон это гриб, который не только растет в лесу, но и легко культивируемый в домашних условиях. Однако у него есть нехороший близнец – ложный шампиньон. Этот гриб опасен для человеческого организма, его, ни в коем случае, нельзя употреблять в пищу.

    Описание

    Шампиньоны ложные различаются по возрасту и ареолу произрастания. Обычно эти грибы оранжевого оттенка их именуют желтокожими. Еще существует вид шампиньонов ложных – плоскошляповый, он обладает характерным йодным ароматом.

    Шляпа плода лже шампиньона может быть окрашена в различные цвета. У гриба растущего на хорошо освещенном пространстве, она обычно серая. А у растущих в затененных лесных массивах, она бежевая или оранжевая.

    Генемофор у ложного шампиньона пластинчатый, у юнных особей он белый, а вот у переросших грибов его цвет меняется на черный. Основное отличие от съедобного шампиньона это шляпка, у ложного она гладкая, а у съедобного шершавая на ощупь.

    Плодоножка ложного шампиньона достигает 10 сантиметров в длину и в окружности 2-3 сантиметра. Трапециевидной формы с ужением к верху. Плодоножка опоясана двойным белым кольцом. Геменофор пластинчатый, частый, у молодых грибов белый, с возрастом цвет темнеет.

    Отличия

    При сборе шампиньонов, ошибка, может обернуться потерей человеческой жизни или здоровья. У ядовитого близнеца шампиньона на шляпе можно различить контрастные круги, при механическом воздействии шляпка желтеет. Но такой тест не дает 100% гарантии, нужно уметь выявлять ядовитый гриб и по другим признакам.

    Таким как:

    • У ложного шампиньона при срезе мякоть желтеет;
    • Двойник обычно имеет резкий химический запах;
    • При вываривании вода меняет цвет на желтый.

    Ложный шампиньон на столько токсичен, что даже при длительной термической обработке, токсины содержащиеся в нем не распадаются

    Период активного роста гриба начинается в июле. Расти он может как в лесах так и городских скверах.

    Оригинальный шампиньон имеет другой вид. На срезе он розовый. Период роста у него с мая, а у ложных начинается только в июле.

    Ложный шампиньон – ядовитый гриб! Его употребление может нанести непоправимый вред здоровью, а прием большого количества, может повлечь смерть. Он берет токсины из грунта. При попадании данного гриба в пищеварительную систему человека, содержащиеся в нем анатоксины угнетают выработку дезоксирибонуклеиновой кислоты в итоге этого погибают здоровые клетки. Этим наносится огромный урон почкам, ЖКТ и печени. Также в грибе содержатся вещества провоцирующие распад белка.

    Смотреть видео: Вышла с гусями в огород,а там...шампиньоны...ложные.Как отличить и не отравиться.

    Признаки отравления

    При первых признаках отравление следует незамедлительно обратиться к врачу.

    После приема ядовитых грибов, первыми признаками интоксикации могут являться понос и рвота. Эти признаки проявляются через 1,5-2 часа. За ними следуют резкие колющие боли в нижней части живота. Схожие симптомы отравления вызывает употребление и других ядовитых грибов.

    Пищевое отравление шампиньонами делится на следующие этапы:

    • Спазм желудка сопровождается поносом и резким повышением температуры.
    • Спустя некоторое время самочувствие улучшается, которое длится несколько дней, но это обманчивое ощущение. Токсины попавшие в организм наносят урон печени и почкам. Что приводит к почечной и печеночной недостаточности.

    Поэтому после проявления первых признаков отравления грибами, необходимо срочно вызвать скорую помощь. И сделать промывание организма. Путем вливания раствора марганцовки и проставления клизмы. После отравившемуся следует принять активированный уголь или энтеросгель, выпить теплый чай, обеспечить покой и организовать госпитализацию.

    Лечение

    В больнице потерпевшему в первую очередь проводят процедуры по детоксикации организма. Это может быть полное промывание ЖКТ, капельница или даже гемодиализ.

    Видео по теме: ВИДЫ ОСЕННИХ ГРИБОВ / ГДЕ И КАК СОБИРАТЬ

    Показания к той или иной процедуре зависят от количества, попавшего в организм яда и тяжести отравления.

    После экстренных мер больному восстанавливают водный баланс организма и прописывают диету. Только варенные или пропаренные мелкоизмельченные продукты (полный отказ от жаренного, жирного, копченного).

    При оказании первой медицинской помощи, помните! Нельзя провоцировать рвоту детям в возрасте до 3х лет и беременным женщинам. Лучше все реанимационные действия согласовать с медицинским работником.

    Ни в коем случае нельзя пить лекарства, которые укрепляют стул, это может усугубить состояние пострадавшего.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Шампиньоны лесные: ложные и настоящие

    шампиньоны как отличить от ложных

    К ложным грибам относят ядовитые, которые очень похожи на съедобные. Они настолько точно повторяют их, что даже опытные грибники не всегда с уверенностью могут сказать, что это ложный, а это съедобный экземпляр. Так обстоит дело и с шампиньонами. Их очень много разных видов, поэтому догадаться, где съедобная разновидность, а где нет — не у каждого получается.

    Посмотрите видео: Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

    Виды ложных шампиньонов

    Чтобы не насобирать ложных шампиньонов ознакомьтесь с их подробным описанием.

    Знаете ли вы? Итальянцы первые нашли шампиньоны. Было это больше 1000 лет назад. Позднее они догадались, что можно их выращивать самостоятельно. Это был первый вид грибов, дающий урожай в искусственных условиях.

    Желтокожий

    Разновидность ядовитых грибов из рода шампиньонов встречающаяся в Северной Америке, Европе. Также её можно отыскать в Австралии. Имеет колокольчатую шляпку 5–15 см в диаметре. Её края немного загнуты вовнутрь. Она мясистая, беловато-бурого цвета и, если на неё надавить, становится чуть желтоватой. На ощупь гладкая, сухая. Бывает с потрескавшимся краем. Ножка 6–10 см длиной и 2-3 см в диаметре, полая внутри. Основание у неё вздутое.

    шампиньоны как отличить от ложных

    Мякоть у этого вида буровато-белая, у основания ножки желтоватая. Там, где ножка вздутая — оранжевая либо жёлто-оранжевая. Отличается ярко выраженным неприятным фенольным запахом, напоминающий аптечный или запах чернил. Может быть слабо ощутимым, но, если проварить гриб — усилится. Желтокожий шампиньон встречается в лиственных лесах, садах, парках, на лугах в период с июля по октябрь.

    Посмотрите видео: Как отличить шампиньон от ложного шампиньона

    Калифорнийский

    Этот лжешампиньон обладатель сухой, голой, иногда покрытой чешуйками, шляпкой. Она принимает оттенки от беловатого до коричневатого, часто с металлическим отливом. Центральная её часть чуть темнее краев. У молодых грибов края шляпки подвёрнуты. Ножка гладкая, часто искривлённая, с кольцом.

    шампиньоны как отличить от ложных

    Мякоть калифорнийского шампиньона при контакте с воздухом может чуть потемнеть. Источает слабый фенольный аромат. Растёт в лесах, садах, на газонах, в Калифорнии.

    Плоскошляпковый

    Ложный шампиньон родом из Северной Америки. У взрослых экземпляров шляпка 25–75 мм в диаметре. У молодых она конической формы, с возрастом становится выпуклой и широковыпуклой. Серединка у неё плоская, а край подвёрнутый. Окрашена в белый цвет с сероватыми либо серо-коричневыми чешуйками. Центральная часть — серо-коричневая. Пластинки свободные. У молодняка они белые, после розовеют либо становятся шоколадно-коричневыми.

    шампиньоны как отличить от ложных

    Видео по теме: Ложные опята! Как отличить настоящие опята от ложных и несъедобных грибов.

    Шляпка держится на цилиндрической ножке, 35–100 мм длиной и 6–13 мм в диаметре. У основания часто утолщённая. Может быть изогнутая, с кольцом, который длительное время может не отрываться от шляпки. Бывает покрыта коричневыми пятнами. Мякоть белая, при взаимодействии с воздухом быстро желтеет и источает неприятный фенольно-чернильный запах. Растёт в лиственных и смешанных лесах во влажных уголках группами. Появляется в июле-августе. Непригоден к употреблению в пищу.

    Знаете ли вы? Некоторые европейские короли имели специальные помещения, где выращивались самые лучшие шампиньоны, и никто кроме монархов не имел права их дегустировать.

    Похожие ядовитые грибы

    Ядовитые грибы впитывают токсичные вещества из почвы, поэтому их употребление чревато серьёзными последствиями. Они, как и ложные, умело маскируются под съедобные грибы.

    Бледная поганка

    Очень опасный гриб. Молодая бледная поганка яйцевидной формы и покрыта плёнкой. Её шляпка 5–15 см в диаметре. Она может быть оливкового, зеленоватого либо сероватого цвета. Сначала полушаровидная, затем становится плоской. Край гладкий, с волокнистой поверхностью. Пластинки мягкие, свободные. У молодых экземпляров кольцо широкое, в виде бахромы. С возрастом часто пропадает.

    шампиньоны как отличить от ложных

    Посмотрите видео: ВАЖНО! - ЛИСИЧКА НАСТОЯЩАЯ VS ЛИСИЧКА ЛОЖНАЯ - КАК ОТЛИЧИТЬ

    Ножка у неё цилиндрическая, у основания утолщённая (мешочек). Размером 8–19 см в длину и 10–25 мм толщиной. Окрас как у шляпки, часто с волнистым рисунком. Мякоть белого цвета, мясистая, окрас на воздухе не меняет. Вкус и запах практически не уловим у молодых поганок, зато у старых он неприятно-сладковатый.

    Любит расти на питательной земле возле дубов, бука, лещины на хорошо освещённых участках. Может встречаться поодиночке либо группами. Много поганки в лиственных и смешанных лесах Евразии, Северной Америки. Период роста: последний месяц лета — осень.

    Светлый мухомор

    Светлый мухомор или мухомор белый, или весенняя поганка встречается на известковых грунтах в лиственных лесах тёплого умеренного климата. Отыскать его можно весной. Имеет белую, гладкую, чуть блестящую распростёртую шляпку 35–100 мм в диаметре.

    шампиньоны как отличить от ложных

    У молодых мухоморов она полушаровидная, позднее выпуклая либо плоская. В центральной части светло-кремовая. Держится на белой тонкой ножке 7–25 мм в диаметре и длиной 7–12 см. Гладкая, может быть с налётом. У основания утолщённая. Имеет свободное кольцо-покрывало. Мякоть с едва ощутимым запахом, белая.

    Смотреть видео: Как правильно жарить шампиньоны. Жареные шампиньоны на сковороде. Быстро. Fried mushrooms in a pan

    Отличия ложного шампиньона

    Из-за того, что ядовитые грибы могут выглядеть как съедобные, их часто путают, что крайне опасно для здоровья. Поэтому их очень важно уметь отличать, дабы не причинить себе и близким вреда. Настоящий шампиньон — лесной гриб, его не встретишь в парках, садах. Обычно ядовитые его двойники с тёмным кругом в центре шляпки. Надавив на него можно увидеть желтоватые пятна. Но такая проверка не всегда эффективна, так как ложные и ядовитые грибы настолько могут быть внешне похожи на съедобные, что пятна бывает проявляются у всех.

    Важно! При варке некоторых ядовитых грибов вода сначала окрашивается в жёлтый, а потом становится прозрачной. Это вводит многих в заблуждение. Но ядовитые вещества не исчезают из таких грибов после термообработки.

    Поэтому нужно учится определять поганку по другим признакам:

    • на срезе быстро желтеет;
    • запах резкий, неприятный, часто проявляется при варке;
    • во время варки вода становится жёлтой.

    шампиньоны как отличить от ложных

    Признаки отравления и первая помощь

    Если вы не научились узнавать среди всех видов шампиньонов съедобные и случайно насобирали поганок, то употребив их вы ощутите симптомы отравления.

    Посмотрите видео: Как выбрать свежие и качественные ШАМПИНЬОНЫ?

    Они могут отличаться у всех людей, но в целом картина будет выглядеть так:

    • спустя 2-3 часа после съедения грибов наблюдается рвота и расстройство;
    • следом проявятся желудочные колики, спазмы;
    • подскочит температура;
    • начнётся диарея.

    После улучшается состояние на 1-2 дня. В это время токсины активно атакуют печень и почки, что через пару дней сказывается на их работоспособности. Как только появились первые симптомы отравления нужно срочно вызывать скорую. Пока медики едут, необходимо очистить организм. Следует выпить литр слабого раствора марганцовки, чтобы вызвать рвоту. Затем выпить сорбенты — 1 г/1 кг.

    шампиньоны как отличить от ложных

    На живот и ноги положить тёплую грелку, чтобы не нарушилось кровообращение. Выпить крепкого чая либо тёплой воды. Ложные шампиньоны — коварные растения. Они умело маскируются под съедобные грибы, тем самым привлекая к себе внимание. Но такая их особенность чревата серьёзными последствиями для неопытных любителей «тихой охоты». Поэтому если вы не разбираетесь в грибах, а хотите полакомится шампиньонами, отправляйтесь за ними в магазин.

    Видео по теме: ВНИМАНИЕ!!! ядовитый ШАМПИНЬОН - Бледная поганка???

    Использованные источники: fermer.blog

    Виды шампиньонов. Съедобные и ложные шампиньоны. Как отличить ложный шампиньон

    Систематика, характеристики и описание строения

    Чаще всего его можно встретить в хвойных и смешанных лесах. Если слегка надавить на небольшой участок на его шляпке, то это место моментально поменяет цвет и появится желтоватое пятно. В случае если это не возможно, то настоятельно рекомендуется удалить ядовитые вещества из организма. В области кулинарии это ценный продукт, поскольку он имеет достаточно приятный вкус и не нуждается в слишком долгой обработке, что помогает сэкономить время.

    В домашних условиях это возможно сделать с помощью употребления большого количества воды и таблеток активированного угля. Их токсические составляющие влияют на человеческий организм тяжелыми последствиями. Как показывает медицинская практика, попадание в человеческий организм не настоящего шампиньона приводит к отрицательным последствиям. В области кулинарии это ценный продукт, поскольку он имеет достаточно приятный вкус и не нуждается в слишком долгой обработке, что помогает сэкономить время.

    Последствие после употребления фальшивого шампиньона Как показывает медицинская практика, попадание в человеческий организм не настоящего шампиньона приводит к отрицательным последствиям. Назад Предыдущая запись: Приготовление грибов зонтиков. Ярким представителем ложного шампиньона является шампиньон рыжеющий. При отравлении ложными грибами инкубационный период продолжается не долгое время. Ее окрас немного близок к рыжему оттенку.

    Эго еще называют, как пестрый или чешуйчатый. Форма шляпки конусообразная с прогнутыми во внутрь краями. Желтокожий шампиньон Его можно встретить как на открытой местности, так и среди растущей травы. Самым опасным периодом после употребления этих несъедобных организмов является именно инкубационный период, который может продлиться от шести часов до трех суток. Мякоть гриба имеет желтый оттенок, а нижняя часть иногда приобретает оранжевый окрас. Уверенность грибника в том, что он досконально знает все грибы и иногда невнимательность может привести к не хорошим последствиям.

    Посмотрите видео: ВИДЫ ОСЕННИХ ГРИБОВ / ГДЕ И КАК СОБИРАТЬ

    Ботаническое описание

    Ярким представителем ложного шампиньона является шампиньон рыжеющий. При давлении на шляпу место сразу же желтеет. Если ее прижать или разрезать, то она пожелтеет. Желтокожий шампиньон Его можно встретить как на открытой местности, так и среди растущей травы. Первые признаки могут проявиться уже после того, как человек полностью усвоил ядовитые вещества. Вторым отличительным качеством ложного шампиньона является аромат.

    Чтобы избежать такой неприятности достаточно просто тщательно рассмотреть каждый найденный экземпляр и тогда разоблачить фальшивку не составит труда. При давлении на шляпу место сразу же желтеет. Но эти признаки спустя некоторое время исчезают, а неопытные грибники считают, что с исчезновением симптомов грибы становятся съедобными. Но между ними существуют некоторые отличия. Существует три самые распространённые разновидности фальшивых шампиньонов. Лесной гриб имеет достаточно приятный аромат, чего не скажешь о пестром грибе.

    Последствие после употребления фальшивого шампиньона Как показывает медицинская практика, попадание в человеческий организм не настоящего шампиньона приводит к отрицательным последствиям. Далее Следующая запись: Рецепты салатов с использованием жареных шампиньонов. Их можно встретить практически везде: в лесу, в саду, на поле, на клумбе, на участке во дворе. Внешний вид гриба не особо отличается от других видов, но все же имеет некоторые особенности. Он имеет круглую шляпку, которая с возрастом становится более вытянутой и колокольчатой формы.

    Посредине шляпы характерное темное пятно. К первым симптомам относятся: тошнота, головная боль, рвота или судороги. Если же поддать ядовитые грибы температурной обработке и кипятить их некоторое время, то их цвет становится более желтоватый, а химический аромат будет усиливаться.

    Посмотрите видео: Жареные грибы. Как правильно жарить грибы шампиньоны. Простой рецепт вкусных грибов.

    Описание шампиньона желтокожего

    При давлении на шляпу место сразу же желтеет. Посредине шляпы характерное темное пятно.

    Одним из распространённых видов грибов являются шампиньоны. Это может повлиять на здоровье не только тех, кто нашел ядовитый гриб, но и на тех, кто просто угостился грибочками, ничего не подозревая. Ощущение во время того, как между листьями нашел группку маленьких грибочков, несравнимо. Окрас данной разновидности белого цвета с явно выраженными затемнениями в центре шляпки. В некоторых случаях наступает отравление разнообразной сложности, а в некоторых случаях приводит к летальному исходу.

    Оборудование Для СвинокомплексовУмный Горшок Для ЦветовГолландские Сорта РедисаТехнологическая Схема Обработки КартофеляТомат Пудовик Описание СортаСовместимость Плодовых Деревьев И КустарниковОборудование Для СвинокомплексовГолландские Сорта РедисаТыква Сорт ВитаминнаяСорт Томата Японский КрабФитофтора На Картофеле ФотоКак Вырастить Имбирь Дома В ГоршкеСорт Картофеля Тулеевский ХарактеристикаКартофель Альвара Описание Сорта ФотоСорт Картофеля АрозаПротравители Для Картофеля Какой Лучше