Лучшие Сорта Картофеля

Содержание статьи:


  • Картофель пай. Что это и как приготовить?
  • Картофель Пай – сорт или способ приготовления?
  • 43 самых вкусных и урожайных сорта картофеля с описанием в таблицах по регионам
  • Картофель пай. Что это и как приготовить?

    Картофель пай входит в семейство хрустящих картофельных блюд. Наряду с чипсами, картошкой фри это оригинальное кушанье нравится большей части взрослого населения, пользуются неизменной любовью детей.

    Что такое картофель пай

    На вопрос картофель пай, что это? Можно ответить просто – это азиатская разновидность хрустящей картошки. Отличие его от других снеков заключается в способе нарезки. Подобно корейской моркови, клубни картофеля натирают тонкими полосками на специальной терке.

    Ингредиенты

    Чипсы в виде соломки готовят из двух основных компонентов – картошки и растительного масла. Нужно взять 1 часть клубней картофеля и приблизительно ½ части масла. Соль и приправы добавляют уже в готовое блюдо. В качестве специй используют паприку, сушеный чеснок, другие ингредиенты, усиливающие вкус.

    Обжаренная соломка из картошки хороша с разными соусами, входит в состав салатов, отличная закуска к прохладительным напиткам

    Обжаренная соломка из картошки хороша с разными соусами, входит в состав салатов, отличная закуска к прохладительным напиткам

    Рецепт приготовления

    Картофель пай в домашних условиях сделать несложно. Нужно следовать простым правилам, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным.

    В масле

    Самый распространенный способ приготовления азиатских снеков – обжаривание во фритюре. Пошагово рецепт выглядит так:

    · Клубни картофеля очищают и натирают тонкой соломкой.

    · Подготовленную стружку промывают несколько раз в холодной воде для удаления излишков крахмала, предотвращения потемнения картошки и склеивания в процессе жарки.

    Воду меняют несколько раз, добиваясь ее полной прозрачности, максимально вымывают картофельный крахмал

    Воду меняют несколько раз, добиваясь ее полной прозрачности, максимально вымывают картофельный крахмал

    · Стружку откидывают на дуршлаг, затем дополнительно обсушивают бумажными полотенцами для избавления от лишней влаги.

    · Пай обжаривают в широкой сковороде или кастрюле с толстыми дном и стенками.

    · Масло нагревают на медленном огне до температуры 120ºС.

    · Стружку опускают небольшими порциями и доводят до золотистого цвета.

    · Готовый продукт сначала выкладывают в дуршлаг, потом на бумажное полотенце. Тем самым удаляют излишки масла.

    В духовке

    Как приготовить картофель пай без обжаривания и уменьшить в готовом блюде содержание масла? Есть способ – воспользоваться духовым шкафом. Все подготовительные этапы сохраняются – натирание на терке, вымачивание в воде, обсушивание заготовки.

    Смотреть видео: Описание и характеристика сорта картофеля Латона

    Дальше картофельную стружку распределяют на противне, посыпают специями и слегка сбрызгивают маслом. Готовят снеки в духовке при температуре 200ºС в течение 20 минут.

    Хрустящий картофель можно употреблять в качестве закуски к напиткам или есть как самостоятельное блюдо. Готовый продукт широко представлен в компании «Альянс».

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Картофель Пай – сорт или способ приготовления?

    Картофель, составляет немалую часть рациона большинства людей, его жарят, запекают, отваривают, делают салаты. Этот овощ имеет множество сортов, отличающихся по своим вкусовым и видовым качествам, отечественные и зарубежные селекционеры выводят новые сорта, устойчивые к заболеваниям и плохим погодным условиям, с прекрасным вкусом и высокой урожайностью.

    Картофель пай, сравнительно новый сорт, является одним из последних новинок селекции. Он устойчив к болезням и вредителям, раннеспелый и высокоурожайный, клубни вырастают крупными и ровными.

    Картофель Пай, описание сорта, отзывы

    Картофель этого сорта, почти сразу полюбился многим, и имеет самые положительные отзывы овощеводов. За счет высокого содержания крахмала и углеводов, клубни легко развариваются, разминаются и имеют ярко выраженный вкус.

    Посмотрите видео: УРОЖАЙ КАРТОФЕЛЯ ВЕДРО С КУСТА ВЫРАЩИВАНИЕ КАРТОШКИ В ЯЩИКЕ

    сорт картофеля пай характеристика

    Крупные, округлые клубни, правильной формы и средним весом около 400 гр, имеют кремовый окрас с розоватыми глазками. Кожица средней толщины, при выкапывании подвержена нарушению. Кусты вырастают до 80 см, с толстым, прямостоячим стеблем. Листва темно-зеленая, немного волнистая.

    сорт картофеля пай характеристика

    Особенности выращивания картофеля Пай

    Сорт устойчив к нападению колорадского жука, мучнистой росе и парше. В уходе не прихотлив, особо не отличается по агротехническим требованиям от других сортов. Посадочный материал можно приобрести на сельскохозяйственной ярмарке, или в специализированных магазинах.

    Клубни перед высадкой нуждаются в проращивании.
    Делать это лучше при температуре от 15 градусов и выше, без попадания на них прямых солнечных лучей. Срок проращивания около двух недель, за этот период ростки достигают 5 см.

    Посмотрите видео: Картофель Манифест: характеристики сорта картофеля Манифест

    сорт картофеля пай характеристика

    Высаживать советуют, когда почва прогреется до 10 градусов, чтобы избежать гниение клубней. В течении роста требует окучивания и своевременной прополки, после выкапывания, клубни следует просушить.
    Благодарно отзывается на рыхление, избавление от сорняков и окучивание, которое проводится дважды за сезон. Первый раз, когда растения достигнуть 13– 15 см в длину, второй раз, через 15 дней. Во время цветения, картофель должен получать достаточно влаги, в зависимости от погоды, его поливают.

    сорт картофеля пай характеристика

    Урожайность сорта, хранение

    Урожайность у этого сорта достаточно высокая, с одного гектара можно собрать 400 центнеров картофеля. На одном кусту формируется до 15 клубней, средний вес которой составляет 300– 400 гр. Выкапывать картофель пай лучше вручную, так как кожица у клубней достаточно тонкая и легко нарушается.

    сорт картофеля пай характеристика

    Смотреть видео: Голова садовая - Урожайные сорта картофеля

    После того, как урожай выкопан, картофель следует рассыпать для просушивания, после чего перебрать, уложить в мешки или ящики и опустить на хранения в погреб. Оптимальная температура хранения от 2 до 5 градусов, при влажности 90 %.

    Картофель пай, секрет приготовления

    Многие задаются вопросом, что же такое картофель пай и как его правильно приготовить?
    Картошка Пай, представляет из себя тончайшую картофельную соломку, жареную во фритюре. Такое блюдо не оставит равнодушным никого. Он используется в рецептах многих салатов и может выступать, как самостоятельный гарнир.
    Чтобы картофель по этому рецепту у вас получился и порадовал своими вкусовыми качествами, важно сохранять технологию его приготовления.

    Давайте разберем пошагово, как приготовить картофель пай:

    • Для начала выбираем ровные, крупные клубни. Чистим их и промываем в холодной воде.
    • Вторым этапом будет нарезка. Можно нарезать картофель ножом, но не у каждого получится тонкая, равномерная соломка. Для этого есть специальные терки, на которых шинкуется морковь для салата по– корейски. Трем картофель в одном направлении, чтобы соломка получилась одинаковая по размеру.
    • Тертый картофель складываем в большую чашку, его надо тщательно промыть холодной водой. Воду меняем 2-3 раза, пока не выйдет весь крахмал и вода не станет прозрачной.
    • Удаляем лишнюю влагу. Для этого мытый картофель укладываем в дуршлаг.
    • После того, как жидкость стекла, раскладываем картофель на полотенце. Чем меньше влаги, тем удачнее картофель получится.
    • Берем глубокий сотейник, наливаем в него рафинированное масло и ставим на огонь. Масло должно прогреться. Чтобы понять, пора ли опускать картофель, положите пару соломок в масло и посмотрите, будет ли оно шипеть. Чтобы Пай лучше прожарился, картофель следует разделить на несколько частей.
    • После того, как опускаем картофель в масло, его надо обжарить на среднем огне, в течении 2-3 минут. Вначале соломка станет мягкой и будет сильно бурлить, но после того, как влага выпариться, масло утихнет, картофель станет твердым и хрустящим.
    • Главное не упустить момент, как только картошка начнет румянится, готовьтесь ее вытаскивать. Для этого лучше использовать шумовку.
    • Поджаренный Пай выкладываем на бумагу или бумажное полотенце, чтобы ушли излишки жира.

    Технологическая карта картофеля пай

    В технологическую карту входят три ингридиента – это картофель, растительное рафинированное масло, поваренная соль. На 3 кг картофеля, берется 1 литр растительного масла и 5 гр соли. Клубни берут ровные, нарезают соломкой, толщина которой не превышает 1,5 мм. После чего замачивают в воде на 2 часа, просушивают и обжаривают во фритюре, при температуре 130– 150 градусов, до хрустящего состояния и золотистого цвета. После обжарки картофель выкладывают на бумагу, для удаления излишков жира.

    Смотреть видео: Новейшие сорта картофеля 2020 года

    Смотреть видео: Новейшие сорта картофеля 2020 года

    Салаты с картофелем пай

    Картофель пай хорошо сочетается со многими продуктами, салаты можно готовить с рыбой, мясом, птицей, овощами. Существует множество простых рецептов с использованием картофеля обжаренного соломкой, в которых он долго сохраняет свои качества и вкус.

    Вот несколько рецептов салатов с картошкой пай, с пошаговым приготовлением:

    Салат “Кучки”

    Для этого салата нам понадобиться одна свежая свекла, одна морковь, две картофелины среднего размера, кусочек белокочанной капусты и вареное мясо. Мясо можно брать куриное, свиное. Очень вкусно получиться, если заменить мясо на копченную колбасу.

    сорт картофеля пай характеристика

    1. морковь и свеклу очищаем и натираем на терке для корейской моркови;
    2. капусту нарезаем тонкой соломкой, чуть присаливаем и разминаем руками;
    3. картофель очищаем, натираем соломкой, промываем и обжариваем во фритюре, выкладываем на бумагу для удаления лишнего жира;
    4. мясо режем соломкой;
    5. на большое блюдо горками выкладываем подготовленные овощи и мясо, а в середину добавляем майонез и посыпаем рубленной зеленью.
    6. на стол “Кучки” подаем в таком виде, перемешиваем непосредственно перед употреблением.

    Совет! На салат все ингредиенты должны нарезаться одинаково, тогда его внешний будет приятным и аппетитным.

    Смотреть видео: Самые вкусные сорта картофеля 2020! Их особенности

    “Гнездо глухаря” с картофелем пай

    Для салата нам понадобиться 500 гр куриного отварного мяса, одна небольшая луковица, 4 куриных яйца, один свежий огурец, два средних клубня картофеля, майонез.

    сорт картофеля пай характеристика

    1. мелко нарезаем репчатый лук и заливаем кипятком минут на 5, чтобы ушла горечь;
    2. куриное мясо и свежий огурец режем небольшими кусочками;
    3. картофель очищаем, промываем, просушиваем и обжариваем во фритюре, после чего выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира;
    4. яйца отвариваем, белки натираем на крупной терке, режем зелень;
    5. варенные желтки смешиваем с майонезом– это будет наша заправка для салата;
    6. смешиваем заранее подготовленное мясо, лук, огурец, часть картофеля, зелень и заправку, горкой укладываем на блюдо;
    7. покрыть горку из салата оставшимся картофелем пай, сверху украсить зеленью.

    Салат с копченой курицей и картофелем пай

    Нам понадобиться одна копченная грудинка, ее можно заменить на отварную, один свежий огурец, два соленых огурца, одна небольшая луковица, две средние картофелины, майонез, зелень.

    Посмотрите видео: Лучшие сорта Картофеля. Отзывы, описание, характеристика

    сорт картофеля пай характеристика

    1. подготавливаем картофель, для этого клубни очищаем, шинкуем тонкой соломкой, промываем, просушиваем и обжариваем в растительном масле, выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира;
    2. лук нарезаем полукольцами и заливаем на несколько минут кипятком, для избавления от горечи;
    3. соломкой нарезаем свежий и соленый огурец и куриное мясо;
    4. слоями на блюдо укладываем куриное мясо, лук, свежий огурец и соленый, каждый слой промазываем майонезом, наверх раскладываем картофель пай и посыпаем зеленью.

    Прочитав статью, становится понятно, что такое картофель пай и как его приготовить в домашних условиях. Он станет прекрасным лакомством для любителей чипсов и картофеля фри, а так же оригинальным ингредиентом многих салатов.

    Использованные источники: pro-kartoshku.ru

    43 самых вкусных и урожайных сорта картофеля с описанием в таблицах по регионам

    От чего зависит выбор сорта картофеля?

    После этого любым доступным способом нарежьте его соломкой лучше при помощи специальной терки. Картофель запеченный в духовке. К счастью, такая картошка значительно отличается от американской "фри". Обсудить 0.

    Картофель почистить и помыть. После этого нарежьте на тоненькие кружочки толщиной не больше спички и затем - соломкой. У меня получилось шесть. Ответ прост - фритюрница. Его потребуется довольно много. Нравится Залейте во фритюрницу масло и включите ее.

    Картофель пай будет готов, когда он станет золотистого цвета. Жарьте картофель пай в несколько приемов. Теперь картофель можно посолить. Далее запаситесь солью, крахмалом 4 столовые ложки на 0,5 кг картошки , специями и растительным маслом. Картофель измельчается тонкой соломкой и в финале очень напоминает чипсы. Картофель отварной с устричным соусом. Отварной сладкий картофель.

    С его помощью можно украсить любой детский обед особенно если вы привыкли составлять разные рожицы и фигурки на тарелке из еды. При необходимости добавьте еще соли и любимых специй. Картофель пай может быть и самостоятельным блюдом в виде закуски с любым соусом и без него. В горячее масло отправляете порцию нарезанного картофеля. Зоя Шунина.

    Гарниры Пошаговый рецепт с фото: Картофель пай. Конечно же, картофель пай можно использовать разными способами. Для того чтобы приготовить картофель пай, вам не понадобится ничего особенного. Итак, для того чтобы понять, как сделать картофель пай, вам потребуются некоторые кухонные принадлежности. А через минут картошка станет плотной и начнет приобретать золотистый цвет. Тем не менее, это совсем не так.

    Видео по теме: Характеристика сортов картофеля: Американка, Латона, Свитанок Киевский, Молли

    Топ поздних сортов картофеля

    Пока фритюр "греется", очистите и промойте картофель. Печеный картофель с приправами. Мы заботимся о качестве нашей аудитории.

    Отварной сладкий картофель. Залейте во фритюрницу масло и включите ее. Ответ прост - фритюрница. Конечно же, картофель пай можно использовать разными способами. Дети с радостью будут кушать вкусный картофель пай. Margarita Melgaf.

    Смотреть видео: УРОЖАЙ КАРТОФЕЛЯ ВЕДРО С КУСТА ВЫРАЩИВАНИЕ КАРТОШКИ В ЯЩИКЕ

    Описание рецепта — Картофель пай:

    Понравился рецепт? Высушить картофель полотенцем.

    Соте из овощей. Но давайте разберемся, почему именно на это блюдо пал выбор.

    Лучше всего выставить градусов. Елена Шевченко.

    Но довольно часто блюда повторяются, и хочется чего-нибудь новенького. У меня получилось шесть. Чтобы убедиться, что масло готово к работе, бросьте в кастрюлю несколько картофельных соломинок. Давайте же поговорим, как приготовить картофель пай. Для этого используйте бумажные полотенца. Картошка по-деревенски в микроволновке за 15 минут. Аккуратно выложите картофель пай на тарелку.

    Зоя Шунина. Мы заботимся о качестве нашей аудитории. Теперь картофель можно посолить. Margarita Melgaf. Обсудить 0. Переложить промытый картофель на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев.

    Технологическая Схема Обработки КартофеляСорт Картофеля Импала ХарактеристикаТыква Сорт ВитаминнаяФитофтора На Картофеле ФотоСмородина Черная Сокровище Описание СортаСорт Томата Японский КрабКартофель Сорт РивьераКак Размножается Гортензия ДревовиднаяСорт Невский КартофельСорта Грецкого ОрехаТехнологическая Схема Обработки КартофеляКультиватор Для Прополки КартофеляКак Сделать Ловушку Для КрысКак Хранить МорковкуЛучшие Сорта Картофеля Для Северо ЗападаКедр Как ВыраститьКартофель Сорт РивьераСорта Картофеля Для Северо Западного Региона